Cette recette fabuleuse pour Sweet BBQ Crockpot Ribs utilise seulement trois ingrédients. Une boisson au cola, ou pop, comme nous l'appelons dans le Midwest, ajoute une merveilleuse note douce et tang à la recette. Combinez-le avec la sauce barbecue, les feuilles de thym et les côtes dans la mijoteuse en deux étapes pour obtenir un bon barbecue, même en plein hiver.
Le cola aide également à attendrir les côtes. L'acide contenu dans la boisson aide à dénaturer certaines des protéines, de sorte que les côtes sont très tendres, avec un peu d'épices. Ensuite, lorsque les côtes sont faites, le liquide est évacué de la viande et les côtes sont glacées directement dans la mijoteuse, avec une sauce barbecue.
Les côtelettes de longe de porc appelées dans cette recette sont également appelées côtes de dos de bébé. Ils sont appelés "côtes de dos de bébé" parce qu'ils sont plus courts que spareribs . Cette coupe de porc est prise juste sous la graisse du dos, au-dessus de la longe. Les côtes sont très tendres et maigres pour commencer, et dans la mijoteuse elles deviennent fondantes. Vous pouvez remplacer les côtes levées de porc par des côtes de style champêtre dans cette recette; ceux-ci sont plus charnus et plus comme une côtelette de porc. Ou utilisez des spareribs mais demandez au boucher de les couper en deux pour qu'ils rentrent dans la mijoteuse.
Avec ces côtes, vous devriez servir un peu de salade de chou, de salade de pommes de terre et de la bière ou de l'eau pétillante ou de la glace. Et beaucoup de serviettes! Les côtes doivent être mangées avec les doigts; ça fait partie du plaisir.
Pour une touche vraiment élégante, fournissez des serviettes à mains chauffées et humides pour que vos invités puissent se laver les doigts après (ou pendant) manger. Passer les essuie-mains sous de l'eau très chaude, les essorer et les placer dans du papier aluminium. Les serviettes resteront au chaud jusqu'à ce que vos invités veulent les utiliser.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 lb de dos de longe de porc
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/2 tasse de boisson au cola
- 1 tasse de sauce barbecue
- 1/2 cuillère à café de feuilles de thym séchées
Comment le faire
1. Vaporiser une mijoteuse de 4 pintes avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
2. Coupez les côtes en 2 ou 3 portions de côtes et placez-les dans une mijoteuse préparée . Saupoudrez les côtes de sel et de poivre et versez le cola sur tout.
3. Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 8 à 9 heures jusqu'à ce que les côtes soient tendres et au moins 170 ° F.
4. Vidangez le liquide de la mijoteuse et jetez-le.
5. Verser la sauce barbecue et le thym dans la mijoteuse au-dessus des côtes drainées et mélanger pour que les côtes soient enrobées.
Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 1-2 heures jusqu'à ce que les côtes soient glacées. Sers immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 160 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 19 mg |
| Sodium | 505 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 6 g |