Cette recette de pâtes aux cheveux d'ange avec des tomates et du basilic est censée être similaire à celle servie dans les restaurants Olive Garden . Beaucoup de lecteurs s'accordent à dire que c'est très similaire - sinon un clone exact - au célèbre plat du restaurant. Un lecteur suggère un peu de vinaigre balsamique dans la sauce. Voir la section conseils et variations pour cette astuce et quelques ingrédients et substitutions supplémentaires.
Capellini est des pâtes de cheveux d'ange (traduction littérale: petits cheveux) et pomodoro est le mot italien pour la tomate.
Vous pouvez utiliser des tomates en conserve dans le plat, mais c'est fantastique avec des tomates fraîches de jardin . Si vous avez la chance d'avoir un jardin avec une abondance de tomates fraîches et de basilic, cette recette est un excellent choix.
Ce plat est merveilleux avec un côté de pain à l'ail et une salade jetée. Vous pouvez même remplacer la courge spaghetti pour les pâtes de cheveux d'ange. L'une des façons les plus faciles de faire cuire la courge spaghetti est dans le four à micro-ondes. La mijoteuse ou autocuiseur sont deux autres moyens faciles.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/3 tasse
- huile d'olive extra vierge
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 boîtes (14,5 onces chacune) de tomates en dés de bonne qualité, ou environ 2 livres de tomates pelées et coupées en dés
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 12 onces de pâtes aux cheveux d'ange secs (capellini)
- 2 tasses de hachées fraîches
- feuilles de basilic , lâchement emballées
- 1 tasse de parmesan fraîchement râpé
Comment le faire
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou faire sauter la poêle à feu moyen-doux. Ajouter l'ail et cuire environ 2 minutes, ou jusqu'à tendreté. Ajouter les tomates et le poivre et chauffer, en remuant constamment, environ 2 à 3 minutes. Retirer du feu.
- Entre-temps, cuire les pâtes aux cheveux d'ange (capellini) dans de l'eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage. Bien égoutter.
- Transférer les pâtes chaudes et égouttées dans un grand bol de service. Mélanger délicatement les pâtes avec le mélange de tomates, le basilic frais haché et la moitié du parmesan.
- Servir immédiatement et offrir le reste du parmesan à la table.
Conseils et Variations
- Selon Kelly, un ancien membre du personnel Olive Garden, le vrai plat a un peu de vinaigre balsamique. Elle ajoute 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique à la sauce tomate, mais n'hésitez pas à expérimenter avec la quantité. Elle recommande également du fromage d'asiago frais ou de la mozzarella de bufflonne.
- Pour une option faible en glucides, remplacez la courge spaghetti cuite pour les pâtes de cheveux d'ange. Courgettes ou courges d'été "pâtes" est une autre option.
- Servir les pâtes finies avec des aubergines grillées , des courgettes, des crevettes ou du poulet.
- De la pancetta, du jambon ou du bacon cuit et émietté ferait également une belle protéine pour ce plat. Mélanger avec la sauce tomate ou en saupoudrer sur chaque portion.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 739 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 16 g |
| Cholestérol | 18 mg |
| Sodium | 442 mg |
| Les glucides | 102 g |
| Fibre alimentaire | 19 g |
| Protéine | 31 g |