La grande chose à propos d'une boisson comme le classique Old-Fashioned est que la base est prête pour de merveilleuses expériences et Joy Richard du Franklin Café à Boston en a créé une qui est un gagnant. Dans son Cocoa Old Fashioned, le chocolat est la saveur caractéristique, mais il provient de deux sources intéressantes.
Le premier est le whisky Old Overholt Rye , qui obtient sa saveur chocolatée à partir d'une infusion de trois jours de Taza Cocoa Nibs. Pour ce faire, il suffit d'ajouter quelques-unes des fèves de cacao rôties ou enrobées de chocolat dans une bouteille de whisky de seigle et de laisser reposer pendant 3 jours, ou jusqu'à ce que vous obteniez une saveur agréable et équilibrée. Une fois terminé, filtrer les plumes et rebondir le whisky.
Le deuxième élément de chocolat est quelques traits de bitters Xocolatl Mole de Bittermens, qui ajoute une touche sucrée et épicée qui fonctionne merveilleusement bien avec la boisson.
Contrairement aux autres boissons au chocolat, ce n'est pas une boisson sucrée, mais une boisson bien équilibrée qui peut transformer vos pensées sur ce que le chocolat peut faire dans les cocktails.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 onces de tache de cacao Taza infusé Vieux whisky de seigle Overholt
- 1 cerise brandie
- 1 demi tranche d'orange
- 1/2 once de sirop de démérara
- 3 tirets Bittermens Xocolatl Môle amer
Comment le faire
- Dans un verre à l' ancienne embrouillent l'orange, la cerise, le sirop et l'amer.
- Remplir de glace, ajouter le whisky infusé.
- Remuez légèrement.
Recette de courtoisie: Joy Richard, The Franklin Café, Boston