Cette recette rapide et facile pour les pâtes végétariennes faites avec de la ricotta et des épinards est un plat unique que vous ne pouvez pas battre pour plus de simplicité. Tout est réuni en environ 30 minutes ou moins et est l' idée de dîner végétarien parfait pour un souper de famille en semaine.
Essayez-le plusieurs fois comme c'est le cas et ensuite expérimenter au contenu de votre coeur. Vous pouvez ajouter une bruine ou deux de jus de citron pour égayer les saveurs, ajouter des tomates, peut-être des tomates séchées au soleil et des olives kalamata si vous vous sentez quelque chose de méditerranéen.
Et, si vous et votre famille aimez manger vos légumes verts, vous pouvez ajouter encore plus d'épinards ou le faire avec un autre type de bette à carde (bien que la bette à carde aura besoin de plus de temps de cuisson que les épinards).
Sans compter le sel et le poivre et la poudre d'ail facultative, l'huile d'olive et le parmesan, seulement quatre ingrédients sont nécessaires pour faire ce repas, alors assurez-vous qu'ils sont de bonne qualité. Cela en vaut la peine, en particulier dans les plats végétariens simples comme celui-ci. Il n'y a pas vraiment de saveurs fortes ou prononcées en raison de sa simplicité, donc vous voulez vraiment faire briller ce qui est là.
Ce serait un bon moment pour utiliser des pâtes faites maison ou des pâtes fraîches achetées puisque la saveur des pâtes est ce que vous voulez goûter.
Si vous utilisez l'huile d'olive et le parmesan en option, assurez-vous qu'ils sont topnotch (ce n'est pas le moment pour le fromage parmesan dans un shaker). Et l'utilisation de sel de mer, de sel kasher ou d'un autre sel de haute qualité sera toujours payante lors de la cuisson.
Ce dont vous aurez besoin
- Pâtes de 1/2 livre (tout genre)
- 10 oz d'épinards frais
- 3/4 tasse de fromage ricotta partiellement écrémé
- 3 cuillères à soupe de lait entier (ou de lait de soja)
- Facultatif: 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- Facultatif: sel au goût (sel de mer ou sel kasher)
- Facultatif: poivre noir (fraîchement moulu, au goût)
- En option: huile d'olive de bonne qualité
- En option: parmesan fraîchement râpé
Comment le faire
- Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Égouttez bien les pâtes et remettez-les dans le chaudron à feu doux.
- Ajouter les épinards frais, en remuant pour mélanger, puis ajouter le fromage ricotta et le lait à l'aide d'une spatule pour briser délicatement le fromage ricotta.
- Incorporer la poudre d'ail facultative et bien assaisonner avec du sel et du poivre.
- Une fois que les épinards ont fané et que le fromage ricotta est tombé en panne (cela ne devrait prendre que quelques minutes), arroser avec un peu d'huile d'olive optionnelle et garnir avec un peu de parmesan fraîchement râpé. Ce plat est le mieux servi immédiatement.
Faire ce plat végétalien / sans gluten
Si vous ou votre famille êtes vegan, ne comptez pas cette recette savoureuse. Remplacez simplement le fromage ricotta, le lait entier et le parmesan facultatif par des substituts laitiers. Il y a tellement de produits de bonne qualité, vous pouvez toujours profiter de ce plat sans sacrifier la saveur.
Si le gluten est responsable de votre alimentation, remplacez-le par des pâtes sans gluten et assurez-vous que tous les autres ingrédients sont sans gluten et préparés dans un environnement de fabrication sans gluten.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 203 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 13 mg |
| Sodium | 119 mg |
| Les glucides | 32 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 10 g |