Cette recette utilise le poisson entier, farci d'herbes et de citron. Si vous cherchez un repas rapide et savoureux, c'est vraiment un must!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 truites de 1 livre / 450 g
- 2 c. À soupe / 30 ml de persil frais émincé
- 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de basilic frais, haché finement
- 2 cuillères à café / 10 ml de romarin frais haché finement
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 citron, coupé en 4 à 6 tranches
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de sel
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir
Comment le faire
1. Mélanger le persil, l'huile d'olive, le basilic, le romarin et l'ail. Diviser le mélange en deux. Étaler la moitié uniformément à l'intérieur de chaque poisson. Garnir de tranches de citron (environ 2-3 par poisson). Placer le poisson sur une grande assiette et couvrir d'une pellicule de plastique. Réfrigérer pendant 2 heures.
2. Préchauffer le gril à feu moyen. Une fois qu'il atteint la température et que vous êtes prêt à placer le poisson sur le gril, huiler les grilles du gril. Faire environ 3 passes à travers le gril pour créer une surface antiadhésive.
3. Placez délicatement le poisson sur la grille et laissez cuire 4-5 minutes de chaque côté. Assurez-vous de regarder pour la combustion. À l'aide d'une grande spatule résistante à la chaleur, travaillez doucement le poisson loin de la grille et tournez. Cuire pendant 4-6 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la température interne atteigne au moins 145 degrés.
4. Une fois le poisson cuit, retirer du feu et placer sur une grande planche à découper. Retirer les tranches de citron du centre et presser un peu de jus de citron frais sur de la chair fraîche (cette étape est facultative). Servir avec vos côtés préférés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 278 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 306 mg |
| Les glucides | 47 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 6 g |