Ce strudel savoureux utilise une pâte feuilletée pré-emballée pour rendre votre temps passé dans la cuisine beaucoup plus facile. Beaucoup de pâtisseries préemballées - trouvées dans la section congélateur de votre épicerie - sont végétaliennes par défaut. Vérifiez les étiquettes sur les marques telles que Pepperidge Farms et les noms similaires, puis faites cuire!
Ce dont vous aurez besoin
- 5 oignons (Cippolini ou tout petit oignon doux, émincé)
- 1/2 tasse de bouillon (champignons)
- 10 oz champignons (toute variété, tranchés)
- 3 tasses d'épinards (frais, hachés)
- 1 paquet / 359g de tofu (soyeux, extra ferme, égoutté)
- 5 cuillères à soupe de fromage à la crème végétalien (comme la marque Tofutti)
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de tahini
- Sel et poivre
- 1 paquet de pâte feuilletée
Comment le faire
Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faire sauter les oignons dans le bouillon de champignons jusqu'à ce que les oignons soient dorés et tendres, environ 10 minutes. Remuez souvent pour que les oignons ne brûlent pas. Ajouter les champignons et - en gardant à feu moyen-élevé - cuire jusqu'à ce que presque tout le liquide soit parti. Salez et poivrez légèrement au goût. Ajouter graduellement les épinards et laisser cuire environ 45 secondes ou jusqu'à ce que les feuilles soient vertes et flétries.
Couvrir et mettre de côté.
Dans un bol de taille moyenne, à l'aide d'une fourchette, écraser le tofu soyeux jusqu'à ce qu'il ressemble au fromage cottage. Crémer le tofu avec le fromage à la crème végétalien, l'huile d'olive, le tahini, 1 cuillère à café de sel et le poivre. Plier le mélange d'épinards et de champignons dans le mélange de tofu et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et uniformément réparti.
Sur une grande surface propre et légèrement farinée, étalez une feuille de pâte feuilletée de façon à ce qu'elle soit légèrement plus grande que les dimensions dans lesquelles elle a été emballée. Gardez la pâte à l'équerre au fur et à mesure que vous la roulez.
En utilisant la moitié du mélange d'épinards et de champignons, étaler le mélange sur la moitié seulement du carré de pâte en laissant une bordure de 2 pouces de chaque côté.
Enrouler, en commençant par le côté rempli, en veillant à rester tendu tout en le faisant. Pincer les bords et replier pour sceller.
Répétez chaque étape avec l'autre pâte, puis placez les deux pâtisseries remplies sur une grande plaque à pâtisserie en métal.
À l'aide d'un couteau très aiguisé et en venant par le côté, marquer le haut des pâtisseries avec 5 fentes chacune. Cuire au four à 375 degrés Fahrenheit pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Retirer du four et laisser refroidir environ 10 minutes avant de trancher et servir.
Pour conserver le croustillant, il est préférable de le servir peu après la cuisson.
Version de fête! Couper la pâte feuilletée roulée en carrés de 3 x 3 pouces. Pressez chaque carré fermement dans le fond des moules à muffins, puis remplissez les tasses 1/2 avec le remplissage de champignons. Cuire au four 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit mousseuse et que la garniture soit dorée. Servir chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1182 |
| Graisse totale | 79 g |
| Gras saturé | 17 g |
| Graisse insaturée | 20 g |
| Cholestérol | 37 mg |
| Sodium | 1,047 mg |
| Les glucides | 84 g |
| Fibre alimentaire | 11 g |
| Protéine | 45 g |