Recette de Rajma Dal: un curry de haricots rouges

Rajma dal est un curry haricot rouge qui est un plat très populaire dans le nord de l'Inde, mais il est apprécié dans tout le pays. C'est une recette végétarienne savoureuse qui fait cuire les haricots dans une pâte masala épicée avec du gingembre, de l'ail, des piments et des tomates.

Si vous cherchez un repas satisfaisant qui se réunit en moins d'une demi-heure, c'est un excellent choix. Le plat rustique est cuit dans une seule casserole et est très facile à faire. Pour terminer le repas, il est traditionnel de servir rajma dal avec du riz ordinaire, de la salade Kachumbar et un cornichon.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale, de canola ou de tournesol
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 2 oignons moyens (hachés finement)
• 2 pouces de gingembre (julienned)
• 6 gousses
• ail (émincé)
• 2 piments verts (frais, hachés fins)
• 2 grosses tomates (coupées en cubes de 1 pouce)
• 2 cuillères à café de coriandre (poudre)
• 1 cuillère à café de cumin (poudre)
• 1 cuillère à café
• Garam masala
• 1/4 cuillère à café de curcuma (poudre)
• 2 boîtes (15,5 oz) de haricots rouges (égouttés, rincés à l'eau courante)
• 3 tasses d'eau (chaude)
• Sel au goût
• 1 pincée d'asafetida
• Garnir: coriandre (hachée)

Comment le faire

1. Dans une casserole profonde, chauffer l'huile et ajouter les graines de cumin. Quand ils cessent de grésiller, ajouter l'oignon et faire frire jusqu'à tendreté.
2. Ajouter le gingembre et l'ail et faire frire pendant 2 minutes.
3. Ajoutez les piments verts, les tomates, la coriandre, le cumin, le curcuma et le garam masala et faites frire jusqu'à ce que l'huile se sépare du masala.
4. Ajouter les haricots rouges, l'eau chaude et l'asafetida, ainsi que le sel au goût. Cuire jusqu'à ce que les fèves soient très tendres (environ 10 minutes).

1. Écrasez les haricots à peu près pour épaissir la sauce.
2. Garnir de coriandre et servir chaud avec le riz, la salade Kachumbar et le cornichon de votre choix.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	590
Graisse totale	3 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	0 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	146 mg
Les glucides	111 g
Fibre alimentaire	30 g
Protéine	35 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)