'Dear Crabby' explique le quoi, où et comment manger au rôti d'huîtres
De temps en temps, nous sommes tous confrontés à des situations sociales et des traditions avec lesquelles nous ne sommes pas familiers. Beaucoup de ces situations ont un ensemble de règles non écrites qui semblent presque évidentes - une fois que vous en avez pris connaissance. Jusque-là, cependant, on peut se sentir tout à fait décalé.
Ci-dessous, notre sage de fruits de mer résident, Dear Crabby, répond à quelques questions fréquemment posées concernant les règles d'étiquette plutôt particulières qui régissent ces bacchanales saisonnières connues sous le nom de rôtis d' huîtres .
Q: Où les rôtis d'huîtres ont-ils lieu? Que dois-je porter?
R: Les rôtis d'huîtres sont presque toujours gardés à l'extérieur, tout simplement parce qu'ils peuvent être des affaires sacrément délicates, avec du jus d'huîtres, de la boue et des morceaux de coquillages volant autour.
Par conséquent, si vous vous présentez en portant quelque chose de «gentil» comme, par exemple, des pantalons blancs, un blazer bleu et un bonnet de voile (oui, j'ai vu ça de mes propres yeux), vous allez probablement finir par ressembler vous avez fait naufrage au moment où vous avez terminé.
(Et pour le compte rendu, sauf si vous êtes un magnat grec de la navigation ou Thurston Howell III, vous ne devriez probablement pas porter une casquette de voile de toute façon)
Q: Une huître est-elle rôtie comme un rôti de Weenie ou un rôti de guimauve? Aurai-je besoin d'un bâton aiguisé?
R: Non, pas du tout, et certainement pas. Contrairement à ces autres événements, vous ne ferez pas vous-même la torréfaction (en plus, vous aurez besoin d'un bâton très pointu pour percer une huître.)
Voici ce dont vous aurez besoin:
- un gant robuste (de préférence un peu résistant à la chaleur comme un gant de travail en cuir) Il suffit d'en porter un, sur votre main non dominante (celle qui contient les huîtres.) Vous pouvez en porter deux, mais c'est considéré raison) pour être un peu étrange;
- un couteau terne, trapu, à lame courte et pointu - de préférence avec une sorte de garde pour empêcher votre main mouillée de glisser vers l'avant et de gratter péniblement contre une coquille d'huîtres impitoyable;
- quelque chose pour vous essuyer les mains (un vieux torchon, un chiffon propre, ou des liasses de papier absorbant.) Les coquilles d'huîtres peuvent être boueuses.
Votre hôte aura probablement une quantité limitée des éléments ci-dessus disponibles, mais il est bon d'apporter les vôtres. (De plus, vous éviterez la maladresse d'essayer d'utiliser le dernier gant disponible, qui est toujours le contraire de celui dont vous avez besoin.)
Q: Quelles sont les boissons qui conviennent à un rôti d'huîtres?
R: Toute boisson que vous aimez, aussi longtemps que vous aimez la bière . D'accord, vous voyez parfois du vin blanc ou des boissons gazeuses (shudder), mais vraiment, la seule autre boisson acceptable est l'eau embouteillée. Le genre bon marché.
Q: Y a-t-il des condiments ou des accompagnements pour accompagner les huîtres?
R: Vous pouvez vous fier à trouver des bols de sauce cocktail, des bouteilles de sauce au piment fort et des manches de sel. C'est à peu près ça. (Les quartiers de citron sont rares. Prévoyez d'apporter les vôtres si vous le devez.)
Q: Comment fonctionne cette rôtisserie entière? Les huîtres sont-elles enterrées dans le sable sur des charbons ardents comme une palourde ? Serons-nous assis autour d'un feu de joie, jouant des guitares et chantant des chansons folkloriques?
A: Euh, non. Les rôtis d'huîtres sont presque toujours des affaires standup; il n'y a pas de feu de camp et certainement pas de chant. En fait, lorsque les huîtres sont prêtes, il n'y a même pas de conversation. Les gens sont trop occupés à se bourrer le visage.
En ce qui concerne le processus, il existe des variantes, mais voici quelques éléments et techniques standard:
Vous verrez probablement de longues tables (ou des feuilles de contreplaqué) avec 1-3 grands trous espacés uniformément sur toute la longueur, sous lesquels vous trouverez des poubelles stratégiquement placées ou des barils en plastique. Trouver une place à l'une de ces tables. C'est bon de se tenir côte à côte avec des étrangers - les rôtis d'huîtres sont des événements sociaux, après tout.
L'endroit où vous choisissez de planter votre drapeau (c.-à-d. Votre bouteille de bière) devrait être déterminé par vos attributs personnels: les personnes à bras long devraient prendre l'une des extrémités; Les gens à bras court peuvent se tenir au milieu de la table, mais ils doivent être assez agiles pour se faufiler hors du chemin lorsque les huîtres arrivent.
Des huîtres chaudes sont apportées à la table et déposées sans cérémonie dans de grandes piles dans les zones entre les trous (Vous n'attendiez pas des assiettes individuelles et des couverts, étiez-vous?)
C'est quand vous découvrez quel genre de foule vous êtes contre.
Souvent, vos compagnons seront polis, n'en prenant que quelques-uns à la fois et même en aidant ceux qui se trouvent aux coins les plus éloignés de la table à obtenir une part. Mais ne soyez pas surpris si la gentille grand-mère vous conversiez agréablement avec un moment avant de devenir un primitif vorace, avide, et semi-sauvage quand ces premières huîtres frappent le pont ...
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