Faire ces poires quelques jours à l'avance ou peut - on les manger en hiver. Les poires sont marinées dans du vin rouge qui a été aromatisé à la vanille et au clou de girofle. Une version sucrée au jus de fruit qui remplace le sucre blanc est également discutée.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 bouteille (750 ml) fruitée, vin rouge (comme le Merlot)
- 1/2 c. sucre ou au goût (ou 1/2 c de concentré de jus de pomme)
- 1/2
- gousse de vanille
- dix
- clous de girofle
- 6 - 8 poires mûres
- 2 oz.
- Cassis liqueur (facultatif)
- 2 oz. cognac ou brandy (facultatif)
Comment le faire
1. Versez le vin rouge dans une casserole (une bouteille entière).
2. Ajouter le sucre ou le jus de fruit et les clous de girofle.
3. Couper la gousse de vanille au centre et gratter les graines.
4. Ajouter les graines et le haricot au vin rouge.
5. Porter le vin à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit d'environ un tiers.
6. Pendant ce temps, lavez et épluchez les poires.
7. Couper en quartiers et noyau.
8. Placer les poires dans des bocaux propres si la mise en conserve (emballage cru).
Si vous prévoyez de manger plus tard dans la semaine (ne pas mettre en conserve), placez-les dans un récipient qui rentre dans le réfrigérateur.
9. Goûtez le vin rouge. Ajoutez plus de sucre si ce n'est pas assez sucré. Vous pouvez ajouter de la stévia pour l'adoucir à la place d'une recette à faible teneur en sucre.
10. Retirer le vin rouge du feu et ajouter le brandy ou le cognac et le cassis.
11. Si vous mettez en conserve, versez le liquide chaud sur les poires dans des bocaux en laissant un espace d'air d'un demi-pouce. Ajouter les couvercles et visser à la main.
12. Placer les verres dans un bain d'eau bouillante ou dans une marmite à pression afin que l'eau recouvre les paupières d'au moins un pouce. Un processus selon les meilleures méthodes de mise en conserve. Pour les pintes, traiter 20 minutes au niveau de la mer ou 30 minutes à plus de 4000 pieds d'altitude.
- Comment faire des poires
- Renseignements en ligne sur la mise en conserve à la maison (balle)
- Préparer des bocaux pour la mise en conserve
13. Si vous réfrigérez, versez le liquide chaud sur les poires et laissez mariner au moins deux jours avant de servir.
Servir avec de la viande de chevreuil, du porc ou du bœuf rôti. Vous pouvez également servir pour le dessert avec un peu de crème ou de crème glacée.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 377 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 14 mg |
| Les glucides | 67 g |
| Fibre alimentaire | 13 g |
| Protéine | 5 g |