Le whisky irlandais est traditionnellement non-tourbé, cependant, le whisky pur malt Connemara Peated fait un cas solide pour les whiskies irlandais plus tourbé. Connemara est un whisky fantastique et mérite d'être reconnu comme l'un des meilleurs whiskies du monde.
Comment le Connemara est fait
La tourbe est originaire d'Irlande, mais il a fallu une collaboration entre la distillerie Cooley et le distillateur écossais Gordon Mitchell (qui a ensuite fondé la distillerie Arran en Écosse) avant l'introduction du premier whisky irlandais.
Les whiskies tourbés sont mesurés à leur niveau de fumée par quelque chose appelé «phénols par million» (ou ppm ), ce qui indique à quel point la fumée a été ajoutée à l'orge de single malt.
Islay , une région écossaise réputée pour ses gros whiskies tourbeux , a une teneur moyenne d'environ 30 ppm, tandis que le Connemara se vend à 13-14 ppm. Cela signifie que, bien qu'il y ait un élément de fumée inhérent à ce whisky, la fumée joue plus un rôle de soutien que d'être avant et au centre du palais. Aussi, à 40% ABV, ce whisky ne contient pas de punch alcoolisé, optant pour la finesse plutôt que la force brute.
Le Connemara est un mélange de whiskies âgés: un 4 ans, un 6 ans et un 8 ans. Les représentants de l'entreprise me disent que l'enfant de 4 ans donne au whisky un niveau de vitalité, alors que l'enfant de 8 ans ajoute de la profondeur au whisky et l'enfant de 6 ans est nécessaire pour les marier ensemble.
Notes de dégustation
Au nez, le Connemara a un début de fumé avec une douceur sous-jacente.
Il pourrait être décrit avec précision comme sentant comme si un magasin de caramel au beurre avait brûlé. La créosote, le sucre et les notes de chocolat abondent.
La bouche offre des saveurs rappelant un feu de forêt, avec la saveur de la créosote qui se poursuit ainsi qu'une note légèrement médicinale équilibrée avec des caramels mous et des petits pains collants.
La finale est tourbée, persistante et presque mystérieuse, avec de riches notes de pot-de-crème au chocolat à la fin.
Dernières pensées
À un moment donné, avant le remaniement de l'industrie irlandaise du whisky au début des années 2010, le Connemara avait aussi une offre de 12 ans à la force du fût, ainsi qu'une finition en fûts de sherry et des expressions fortement tourbées. Maintenant que Kilbeggan possède la distillerie. il est difficile de dire si ces embouteillages spéciaux seront relancés.
Les bouteilles peuvent être encore disponibles sur le marché et un amateur de whisky peut toujours être assuré qu'un embouteillé avec le label Connemara va être un whisky agréable.
Plus d'informations
- Whisky irlandais single malt produit à partir d'orge tourbé et est un mélange de whiskies de 4, 6 et 8 ans.
- Produit à la distillerie Cooley par The Kilbeggan Distilling Company
- 40% d'alcool / volume (80 preuves)
- Prix pour environ 45 $ / 700ml bouteille