Élégant gâteau de la forêt noire

Le gâteau de la Forêt-Noire est originaire de la région de la Forêt-Noire en Allemagne. Il existe de nombreuses versions de ce gâteau. Tous les gâteaux sont faits avec du chocolat, des cerises et beaucoup de crème. Les versions très faciles de ce gâteau sont faites avec un gâteau de mélange à gâteau, remplissage de tarte aux cerises et garniture fouettée. Il existe également des versions que tout est fait à partir de zéro. Aucune des versions n'est terriblement difficile à faire. Cette version utilise tout à partir de zéro, mais elle peut ne pas être aussi intensive en temps que d'autres versions à partir de zéro.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Gâteau:
Graisser et fariner deux moules à gâteaux ronds de 9 pouces. Préchauffer le four à 350 degrés F. Mélanger la première farine, le bicarbonate de soude et le sel avec un fouet. Mettre le mélange de côté. Dans un récipient allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat avec l'eau. Micro-ondes pendant 1 minute et vérifiez le chocolat. S'il n'est pas fondu, continuez de le passer au micro-ondes pendant 10 secondes à la fois. Mettre le mélange de côté. Dans un grand bol, fouetter le beurre et le sucre.

Ajouter les oeufs un à la fois et mélanger. Ajouter la vanille et mélanger.

Verser le chocolat un peu à la fois et mélanger. Combinez complètement. Ajouter le mélange de farine alternativement avec le lait jusqu'à ce que tout soit utilisé. Verser la pâte dans les moules préparés. Cuire au four de 27 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit testé avec un cure-dent et que le gâteau se soit éloigné des moules. Retirer les gâteaux du four. Même verser 1/4 tasse de kirsch sur chaque couche de gâteau. Laissez le gâteau reposer dans les moules pendant 2 minutes. Retirer les gâteaux des poêles sur les grilles de cuisson. Laisser le gâteau refroidir complètement avant d'assembler le dessert.

Remplissage de cerise:
Égoutter les cerises dans un petit pot. Réglez les cerises de côté. Incorporer la fécule de maïs jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Porter le jus à ébullition. Laisser mijoter 2 minutes jusqu'à épaississement. Retirer de la chaleur. Incorporer 2 cuillères à soupe d'eau-de-vie de cerise (kirsch). Ajouter les cerises. Laisser refroidir les cerises en faisant le glaçage à la crème fouettée.

Glaçage à la crème fouettée:
Faire tremper la gélatine ordinaire dans du kirsch froid ou de l'eau pendant 5 minutes. Dissoudre en le plaçant dans le haut du bain-marie sur l'eau frémissante. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit à peine raide. Ajouter la gélatine fondue tout d'un coup à la crème pendant le fouettage. Arrêtez de fouetter lorsque la crème forme des pics mous.

Assembler le gâteau:
Placez la couche inférieure de gâteau sur une assiette de service. Verser le remplissage de cerise sur la couche inférieure. Déposer 1 tasse de crème fouettée sur les cerises. Placez la couche de gâteau restante sur le dessus de la couche de crème fouettée. Utilisez la moitié de la crème fouettée restante pour givrer le haut du gâteau.

Mettez le reste sur les côtés du gâteau.

Placez le gâteau dans le réfrigérateur. Pendant que le gâteau repose dans le réfrigérateur, utilisez un éplucheur de légumes pour gratter les barres de chocolat pour faire des boucles de chocolat. Si vos mains deviennent trop chaudes, le chocolat peut fondre. Arrêtez et rincez-vous les mains à l'eau froide. Séchez-les et continuez à faire des boucles de chocolat.

Retirer le gâteau du réfrigérateur. Couvrir le gâteau entier avec des boucles de chocolat. Alternant avec des saveurs et / ou des couleurs. Placez les cerises à tiges uniformément autour du bord supérieur du gâteau.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 585
Graisse totale 40 g
Gras saturé 24 g
Graisse insaturée 11 g
Cholestérol 118 mg
Sodium 217 mg
Les glucides 51 g
Fibre alimentaire 5 g
Protéine 7 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)