Soupe espagnole à l'ail blanc (Sopa de Ajo Blanco)

Tout le monde a entendu parler de la traditionnelle soupe de gazpacho rouge, et beaucoup l'ont goûté. Cependant, cette recette de soupe froide à l'ail blanc ou sopa de ajo blanco est tout aussi savoureuse et rafraîchissante. En fait, les amateurs d'ail voteraient probablement pour cette soupe. C'est facile, rapide et sain. Nous n'avons jamais rencontré un invité qui n'a pas demandé de secondes, alors assurez-vous de faire un gros lot.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Blanchir et éplucher les amandes.
  2. Sécher soigneusement avec une serviette en papier et mettre de côté.
  3. Eplucher l'ail . Coupez la croûte des tranches de pain si vous utilisez du pain à la française ou rustique. Placez le pain dans 1-2 tasses d'eau froide pour tremper.
  4. Pendant que le pain trempe, placez l'ail et les amandes dans un robot culinaire ou un mélangeur. Mélanger sur le pouls jusqu'à consistance lisse.
  5. Retirer le pain de l'eau avec une spatule à fente et essorer l'excès d'eau.
  6. Déchirer le pain en quartiers et ajouter le pain et 1 cuillère à café de sel au robot ou au mélangeur. Fusionner sur le réglage de l'impulsion.
  1. Tout en mélangeant, égouttez lentement l'huile d'olive, puis le vinaigre, et enfin ajoutez l'eau dans le mélangeur ou le processeur. Goût. Ajuster le sel, le vinaigre et l'huile au goût.
  2. Passer à travers un tamis dans un récipient ou un bol. Appuyez autant que possible à travers le tamis.
  3. Sceller et refroidir au moins 2-3 heures ou toute la nuit.
  4. Servir dans des bols réfrigérés ou des tasses en verre, avec des raisins sur le côté.

Remarque: Pour refroidir rapidement la soupe, placez le bol ou le récipient de soupe à l'ail blanc dans un grand bol avec de l'eau glacée pendant 5 à 10 minutes.

* Si vous n'avez pas le temps de blanchir et d'éplucher les amandes, utilisez un paquet d'amandes effilées.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 811
Graisse totale 33 g
Gras saturé 4 g
Graisse insaturée 22 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 139 mg
Les glucides 130 g
Fibre alimentaire 10 g
Protéine 13 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)