Cette recette de pêches brandies est infusée de gousse de vanille, de sucre et d'eau-de-vie de bonne qualité. Il fait une garniture merveilleuse pour les crêpes, la crème glacée ou comme c'est avec une cuillerée de crème caillée pour le dessert.
Les pêches brandies nécessitent trois mois de vieillissement avant de servir, alors planifiez en conséquence. Ça vaut le coup d'attendre! Et, en fait, les pêches sont à leur meilleur et le plus abondant en août, de sorte qu'ils seraient prêts à temps pour les desserts de vacances de novembre et décembre. Ils font aussi un merveilleux cadeau comestible .
Ce dont vous aurez besoin
- 5 grosses pêches (mûres, non tachées et lavées)
- 3,5 onces / 100 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille (coupée en deux et fendue pour exposer les graines)
- 20 onces / 600 ml de brandy
Comment le faire
- Stériliser 2 bocaux de 1 quart et les couvercles en les faisant bouillir dans l'eau pendant 2 minutes. Laisser sécher à l'air sur un torchon propre et non pelucheux et mettre de côté jusqu'à utilisation.
- Utilisez un petit couteau tranchant pour couper une petite forme de X à la base de chaque pêche. Placer les pêches dans un grand bol résistant à la chaleur et couvrir d'eau bouillante. Laisser les pêches reposer pendant 2 à 3 minutes.
- À l'aide de pinces, transférer une pêche dans une assiette. Essayez de peler la peau. S'il se détache facilement, égouttez et épluchez les pêches restantes. Sinon, laissez-les s'asseoir dans l'eau bouillante pendant une minute ou deux.
- Peler les pêches et les couper en deux et retirer les noyaux. Couper chaque moitié en 4 morceaux de sorte que chaque pêche donne 8 tranches.
- Disposer les pêches en couches dans les pots en alternant des couches de sucre en poudre. Placez la moitié d'une fève de vanille fendue sur le côté de chaque pot.
- Verser sur l'eau de vie en s'assurant que les pêches sont complètement recouvertes. Sceller hermétiquement puis secouer doucement pour aider à dissoudre le sucre.
- Placez les pots dans un endroit frais et sombre pendant 3 mois. Assurez-vous de bien agiter le bocal une fois par semaine.
- Après 3 mois, servez des pêches à l'eau-de-vie avec des crêpes, de la crème glacée ou dégustez une cuillerée de crème caillée pour le dessert.
Plus de façons d'apprécier les fruits Boozy
- Recette classique de fruits à l'eau de vie : L'un des moyens par lesquels les fruits peuvent être conservés est l'alcool - pas de traitement au bain d'eau requis - sans crainte du botulisme. Utilisez la générosité saisonnière dans cette recette d'Europe de l'Est pour avoir ces fruits en état d'ébriété sous la main toute l'année.
- Recette de fruits à l'étouffée au rhum : Cette recette allemande est faite avec tous les fruits et rhums imaginables, donc il vient honnêtement par son nom de rhum . Il commence en été et, à la maturité de chaque fruit, il entre dans le pot pour être servi à Noël.
- Figues dans Brandy Recette: Cette recette espagnole n'a vraiment pas besoin d'être vieillie et peut être appréciée le jour où elle est faite.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 198 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 68 mg |
| Les glucides | 39 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 8 g |