Ceci est un plat préféré Rosh Hashanah des Juifs marocains. La saveur piquante des grenades infuse la sauce pour le poulet.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe émincée
- Ail
- 1 poulet (3 1/2 à 4 livres), coupé en quartiers
- 1
- grenade , coupée en deux
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- Jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe
- sucre à la cannelle
- Sel et
- poivre
Comment le faire
- Préchauffer le four à 375 F.
- Dans une tasse, mélanger l'huile et l'ail. Badigeonner l'huile d'ail sur le poulet.
- Placer le poulet dans un plat allant au four peu profond. Arroser le reste d'huile sur le poulet. Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes, en badigeonnant plusieurs fois avec du jus de cuisson jusqu'à ce que la peau soit dorée et que le jus soit clair lorsque la cuisse est percée à la partie la plus épaisse à l'aide d'une fourchette.
- Retirer 1 cuillère à soupe de graines de grenades. Mettre de côté pour la garniture. Presser le jus de la grenade restante à travers un tamis dans un petit bol.
- Dans une petite casserole non réactive, mélanger le jus de grenade, le vin, le jus de citron et le sucre à la cannelle. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à doux et laisser cuire 5 minutes. Assaisonner la sauce de sel et de poivre au goût.
- Transférer le poulet rôti dans un plat de service et percer chaque morceau plusieurs fois. Verser la sauce sur le poulet. Garnir de graines de grenade et servir à température ambiante.
Source de recettes: Cuisine quotidienne pour la maison juive par Ethel G. Hofman (HarperCollins)
Reproduit avec permission.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1190 |
| Graisse totale | 73 g |
| Gras saturé | 19 g |
| Graisse insaturée | 33 g |
| Cholestérol | 377 mg |
| Sodium | 351 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 120 g |