9 traditions grecques de nourriture de Noël

Noël est une célébration de la foi en Grèce et partout dans le pays des tables seront établies avec des aliments qui sont devenus une tradition, transmis de génération en génération. Des classiques qui sont associés aux vacances dans tous les coins de la Grèce aux favoris régionaux, les goûts des vacances sont fabuleux!

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  Recette de baklava

  Baklava est un favori éternel, une pâtisserie grecque classique faite avec pâte phyllo feuilletée qui est recouverte d'une garniture de noix épicée à la cannelle et baignée de sirop sucré. C'est craquant et doux et très décadent.

  Dans la préfecture grecque d'Evron, dans la région de Thrace, une baklava au sésame est fabriquée la veille de Noël. Comme il ne contient pas de produits laitiers et d'œufs (interdit pendant l'Avent), il peut être apprécié la veille de la fin du jeûne du jour de Noël.

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  Recette de soupe oeuf-citron-poulet-riz

  Soit comme le premier repas après les offices religieux de la veille de Noël, soit le premier plat au repas principal de la journée, cette soupe de poulet et de riz faite avec le fameux mélange d'œufs et de jus de citron ( avgolemono ) est familière aux foyers grecs.
  
  

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  Recette de chou farci au yiaprakia

  Ce ne serait pas Noël à Kozani (et dans d'autres villes du nord de la Grèce) sans chou farci! Dans d'autres parties de la Grèce, ils sont appelés lahanodolmades (chou dolmades) ou lahanophylla yemista (feuilles de chou farcies), mais au nord, ils sont yiaprakia (γιαπράκια, dis: yah-PRAHK-yah) et ils ne manquent jamais Table de Noël.
  
  La version traditionnelle de Kozani est faite de touri lao- chou trempé dans de la saumure pendant 6 semaines et de porc haché.

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  Christopsomo Recette de pain

  Christopsomo (χριστόψωμο, dire: hree-STOHP-soh-moh) signifie littéralement «Pain du Christ», et est un rendez-vous dans les maisons grecques orthodoxes à Noël. Un grand soin est pris lors de la fabrication du pain, et les pains peuvent être simples ou élaborés.

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  Recettes de porc

  Partout en Grèce, l'abattage des porcs est un événement hivernal, faisant du porc un choix naturel comme la viande traditionnelle de la saison. Pour ceux qui élèvent des porcs et se massacrent les leurs, des plats fabuleux sont cuisinés autour des feux ouverts et des foyers. Le plat illustré ici est pour un porc au citron avec une recette de céleri .
  
  

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  Recette de biscuits de Melomakarona

  La cannelle, les clous de girofle, l'orange - une combinaison traditionnelle de saveurs identifiées avec la saison des fêtes - sont le facteur commun de ces fabuleux biscuits qui sont (le plus souvent) trempés dans un sirop légèrement épicé, puis nappés de noix saupoudrées. Dans de nombreuses régions de Grèce, le terme «biscuits de Noël» signifie melomakarona .

  Certaines versions de melomakarona sont faites avec des centres de noix, tandis que d'autres comme la recette sur la photo sont faites avec des noix en option dans la pâte à biscuits.
  
  D'autres favoris saisonniers incluent des biscuits appelés phoenikia (aussi finikia ) et isli .
  

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  Recette de cookies au kourabiethes

  Kourabiethes (aussi kourambiedes , κουραμπιέδες, dire: koo-rahb-YEH-thes) sont des biscuits sablés sucrés qui fondent dans la bouche! Souvent faites avec des amandes grillées, elles peuvent aussi être faites avec d'autres noix (noix, noisettes). Ils peuvent être faits de formes circulaires, de croissants, façonnés à la main, ou roulés et coupés, mais la seule chose que toutes les versions ont en commun est qu'elles sont roulées, époussetées, ou enterrées sous une rafale de sucre de confiseurs.
  
  Avec melomakarona , les kourabiethes sont rarement absents des maisons partout en Grèce à Noël.

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  Recette de gâteau aux épices de noix de karythopita

  Les Eptanisa comme on les appelle en grec (un groupe de sept îles dans la mer Ionienne) apportent leurs propres traditions à chaque saison, y compris Noël, et ce gâteau aux épices de noix est un. Fait avec les favoris saisonniers de la cannelle, des clous de girofle et des noix, le gâteau est cuit puis trempé dans un sirop épicé.

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  Recette de pâtisseries au fromage Kalritis de Kalitsounia

  Fromage frais myzithra doux (ou de la ricotta comme substitut) en pâtisserie est une tradition de Noël sur l'île de Crète. Selon la façon dont ils sont pliés (la recette inclut un lien vers des photos de techniques de pliage), ils sont cuits ou frits. Ceci est juste l'un des nombreux plats célèbres (et délicieux) de Crète.