S'il y avait un cookie grec qui dit juste " Noël ", mélomakarona serait-ce. Bien que le nom soit difficile à prononcer, les melomakarona ne sont pas très difficiles à préparer, et ils sont délicieux. Aussi connu sous le nom finikia, ceux-ci sont traditionnellement apprécié pendant les vacances de Noël et du Nouvel An, mais vous pouvez certainement les faire cuire toute l'année.
Il s'agit d'une recette de biscuits à base d'huile qui produit des biscuits moelleux à l'orange et à l'eau-de-vie, baignés dans un sirop de miel sucré et garnis de noix hachées.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les cookies
- Zeste de 1 orange
- 3/4 tasse de sucre
- 1 tasse d'huile d'olive
- 1 tasse d'huile végétale
- 7 1/2 tasses
- farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Pincée de sel
- 3/4 tasse de jus d'orange
- 1/4 tasse de brandy
- Pour le sirop
- 1 tasse de miel
- 1 tasse de sucre
- 1 1/2 tasse d'eau
- 1 bâton de cannelle
- 3 à 4 clous de girofle entiers
- Pièce de 1 à 2 pouces
- zeste de citron
- 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
- Garnir
- 3/4 tasse de noix grossièrement moulues
- Cannelle moulue
Comment le faire
Faire la pâte à biscuits
- Préchauffer le four à 350 F.
- Dans un petit bol, en utilisant vos doigts, mélangez le zeste d'orange avec le sucre, en frottant les grains comme si vous jouiez avec du sable pour libérer les huiles d'orange dans le sucre.
- À l'aide d'un batteur électrique, battre les huiles avec le sucre orange jusqu'à homogénéité. Dans un autre bol, tamiser la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter le jus d'orange et l'eau-de-vie au mélangeur et bien mélanger.
- Incorporer lentement le mélange de farine par tasse jusqu'à ce qu'il se forme une pâte qui ne soit pas trop lâche mais pas assez ferme non plus. Ce sera dense et humide mais pas collant. Une fois la farine incorporée, arrêter complètement le mélange.
- Pour rouler les biscuits, pincer une partie de la pâte de la taille d'une noix. Façonnez-le dans vos paumes dans une forme oblong lisse, presque comme un petit œuf. Placez-le sur une plaque à biscuits non graissée. Former et rouler les biscuits jusqu'à ce que la feuille soit remplie.
- Appuyez sur les dents d'une grande fourchette dans un motif de hachures au centre de chaque biscuit. Cela les aplatit légèrement au centre. Les biscuits devraient ressembler à des ovales légèrement aplatis lorsqu'ils entrent dans le four.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. (Les biscuits s'assombriront lorsqu'ils seront submergés dans le sirop.)
Faire le sirop
- Pendant que les biscuits cuisent, préparez le sirop. Dans une casserole, mélanger le miel, le sucre, l'eau, le bâton de cannelle, les clous de girofle et le zeste de citron. Amener le mélange à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant environ 10 à 15 minutes.
- Retirer le bâton de cannelle , les clous de girofle et le zeste de citron et incorporer le jus de citron.
Terminer les cookies
- Alors que les biscuits sont encore très chauds, faites flotter délicatement les biscuits dans le sirop et laissez les biscuits absorber le sirop des deux côtés. À l'aide d'une fourchette ou d'une petite spatule, retirez le biscuit du sirop et placez-le sur un plat ou une assiette.
- Presser légèrement les noix moulues dans le dessus des biscuits (le sirop l'aidera à adhérer) et saupoudrer de cannelle moulue. Ne pas réfrigérer melomakarona car ils vont durcir. Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 125 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 67 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |