Une fête de famille grecque ne serait pas complète sans la bonté de beurre délicieux de Kourabiethes (koo-rah-BYEH-thes).
Ce sont des biscuits très riches (comme la plupart des biscuits sablés) mais plus légers et fondants dans la bouche. Assurez-vous de faire un supplément parce que cela ira vite!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb de beurre non salé, ramolli
- 2 gros jaunes d'oeufs
- 1/2 tasse de sucre de confiseur, plus plus pour épousseter (environ 2 tasses)
- 2 cuillères à soupe. ouzo
- 1/2 c. poudre de vanille (remplacer deux c.
- extrait de vanille )
- 1/2 tasse d'amandes, grillées et hachées très finement
- 1 lb de farine à gâteau (environ 3 1/2 - 4 tasses)
- 1/2 c. levure
- 1/2 c. bicarbonate de soude
- Clous de girofle entiers pour la décoration (facultatif)
Comment le faire
Dans le bol d'un batteur sur socle , ajouter le beurre et mélanger jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes. Grattez les côtés du bol et ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre de confiseur. Bien mélanger. Ajouter l'ouzo, la vanille et les amandes grillées hachées.
Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude ensemble. Avec le mélangeur à basse température, ajouter la farine au mélange de beurre et mélanger jusqu'à incorporation. Vous ne voulez pas trop mélanger la pâte, car cela va durcir les cookies.
Refroidir la pâte pendant environ une demi-heure, il est plus facile à manipuler et à rouler.
Préchauffez le four à 350 degrés.
En grandissant, nous les avons façonnés en croissants, mais ils peuvent aussi être arrondis. Pour faire un croissant, prenez un morceau de pâte de la taille d'une noix. Rouler dans une bûche, puis recourber les extrémités et pincer légèrement pour faire une demi-lune ou en forme de croissant.
Enfiler chaque biscuit au centre avec une gousse entière et cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence juste à brunir.
Lorsque les biscuits sont encore très chauds, draguer dans le sucre de confiserie. (Manipulez-les avec soin!) La couche de sucre va presque fondre et recouvrir les biscuits. Après que les biscuits refroidissent un peu, ajoutez une autre couche de sucre de confiseur.
(Retirez la gousse avant de la consommer, sauf si vous aimez mâcher des clous de girofle entiers!)
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 171 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 47 mg |
| Sodium | 194 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |