De nos jours, beaucoup de marques de miel de supermarché les plus populaires en Australie offrent des mélanges mixtes qui combinent plusieurs types différents pour produire un goût cohérent et agréable.
Cependant, il y a un nombre étonnant de différents types de miel vendus en Australie et il vaut la peine d'explorer les différents types disponibles dans les épiceries, les marchés de producteurs et directement à la ferme (ou rucher).
Comme les saveurs des différents types de miel varient énormément, vous trouverez peut-être que vous préférez un type de miel dans votre muesli, un autre dans des gâteaux ou des glaces, et encore un autre dans une vinaigrette.
Ici, nous nous concentrons sur les cinq différents miel produit par Buzz Honey, un producteur de miel de l'Australie du Sud.
Miel de gomme bleue
Ce miel à saveur moyenne est produit par les abeilles qui se nourrissent de l'eucalyptus à gomme bleue (Eucalyptus globulus). Ce miel a une saveur magnifique, terreuse mais légèrement mentholée et est merveilleusement arrosé de crumpets ou utilisé pour faire des gâteaux au miel ou des glaces. Golden North, un fabricant de crème glacée d'Australie du Sud, utilise le miel Blue Gum pour produire sa crème glacée au miel.
Voici une recette à essayer: la fleur de sureau et la crème glacée au miel
Bush Mallee
Ce miel de la région de Murray en Australie du Sud est un miel riche et fortement aromatisé. D'une saveur plus affirmée que la Blue Gum, ce miel serait parfait en thé fort car sa saveur est suffisamment affirmée pour faire encore sentir sa présence. Il serait également bien arrosé de muesli avec beaucoup de saveurs différentes et utilisé dans les marinades avec de la sauce soja et de l'huile de sésame.
Recettes à essayer: Muesli au miel et aux noix, Muesli grillé et Ailes de poulet au soja et au miel .
Miel des prés
Ce joli miel de la côte calcaire d'Australie méridionale est un miel très délicatement aromatisé. Ce serait parfait sur du pain frais ou du pain grillé avec du beurre ou arrosé de yogourt et de fruits. Cela fonctionnerait moins bien dans la cuisine ou les boissons chaudes car certaines nuances subtiles de saveur seraient perdues.
Recettes à essayer: Miel au yaourt et recette de salade de fruits au miel.
Miel de fleur d'oranger
Ce miel de la région de Riverland en Australie du Sud est un miel magnifiquement parfumé. Il a une délicieuse saveur d'agrumes qui fonctionnerait merveilleusement arrosé de crêpes ou de gâteaux et de biscuits. Cela fonctionnerait également bien dans les vinaigrettes.
Recettes à essayer: vinaigrette au miel balsamique , vinaigrette au miel et au miel et vinaigrette au miel et au citron vert.
Miel de cuir
Ce miel provient de la forêt tropicale de Tarkine en Tasmanie et est un miel à forte saveur produit par les abeilles qui se nourrissent de l'eucalyptus Leatherwood. Il a un arôme floral complexe et distinct et fonctionne bien sur les toasts et les crumpets ainsi que dans les gâteaux et autres produits de boulangerie.
Recette à essayer: Gâteau au miel et aux noix