Il n'y a rien de plus satisfaisant que le poulet gumbo avec du riz. Que ce soit par une journée froide et hivernale, quand vous ne vous sentez pas bien, ou juste parce que, il y a juste quelque chose à propos de ce plat qui réchauffe votre estomac et votre âme!
Ici, nous avons créé une façon amusante d'égayer ce traditionnel et généreux bol de gombo avec d'adorables petits caractères de riz. C'est parfait pour les enfants ou même votre propre enfant intérieur!
Vous pouvez utiliser n'importe quelle recette de soupe au poulet que vous préférez et simplement ajouter les caractères de riz sushi au sommet. Cependant, nous avons inclus une recette pour un gombo de poulet épais et copieux qui résiste parfaitement au riz et à vos envies de soupe.
Ce dont vous aurez besoin
- Poulet Gumbo:
- 1 petit poulet frit entier
- 5 tasses d'eau
- Kielbasa de porc de 1/4 livre (coupé en dés)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon jaune moyen (coupé en dés)
- 1 grosse carotte (pelée et coupée en dés)
- 1 côte de céleri (coupé en dés)
- 1/4 tasse de persil (haché)
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 (16 oz.) De tomates entières et prunes
- 2 feuilles de laurier
- Sel (au goût)
- Facultatif: Sauce chaude
- Riz:
- 1 tasse de riz à sushi (cuit selon les instructions sur l'emballage)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre granulé.
Comment le faire
- Couper les poitrines et les cuisses de poulet entier et réserver.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole (environ 16 QT) et ajouter la carcasse de poulet.
- Faites dorer le poulet de tous les côtés et remplissez le pot avec les 5 tasses d'eau.
- Chauffer à feu mi-vif, porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter pendant que vous préparez le reste du gombo.
- Chauffer un grand four hollandais à fond épais à feu moyen-vif.
- Ajouter le kielbasa et cuire jusqu'à ce qu'il soit bruni. Retirez le kielbasa du pot et placez-le dans une assiette ou un bol pour plus tard.
- Retirer la peau des poitrines et des cuisses, la couper en dés et l'ajouter au pot où vous avez fait cuire le kielbasa. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirer du pot et mettre de côté avec le kielbasa cuit.
- Ajouter l'huile d'olive et le beurre au pot et ajouter l'oignon, les carottes, le persil et le céleri. Cuire jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée et la retirer du pot (l'ajouter à la plaque avec le kielbasa réservé). Laisser l'huile dans le pot.
- Ajouter la farine à la casserole et remuer avec un fouet, cuire à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le roux soit brun foncé, environ 45 minutes.
- Ajouter la viande et les légumes au pot, en gardant la chaleur sur le milieu. Incorporer le paprika, le Worcestershire et la poudre d'oignon.
- Ajouter les tomates italiennes, les casser dans le pot jusqu'à ce qu'elles soient plus petites.
- Égoutter la carcasse du bouillon de poulet (choisir toute viande supplémentaire qui a été cuite sur la carcasse et l'ajouter au bouillon.)
- Ajouter le bouillon et les feuilles de laurier à la viande et aux légumes. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps pendant 30 minutes (ou plus), jusqu'à ce que le bouillon soit épaissi et riche. Ajouter le sel et la sauce piquante au goût.
- Fouetter le sel et le vinaigre et verser sur le riz chaud et cuit, en remuant pour bien enrober.
- Couper les sushis nori en forme de yeux et de bouche en utilisant des ciseaux.
- Pour chaque bol de soupe, roulez deux boules de riz pour faire chaque face et quatre petites boules pour faire les pieds et les mains. Appuyez sur les yeux et la bouche de nori sur chacune des plus grandes balles.
- Versez la soupe dans des bols et placez les boules de riz sur le dessus. Cela fonctionne mieux si la soupe ne chauffe pas à la vapeur, de sorte que le riz ne se sépare pas tout de suite.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 551 |
| Graisse totale | 26 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 101 mg |
| Sodium | 410 mg |
| Les glucides | 46 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 33 g |