Cette recette de remplissage de gâteau de noix grillée est un glaçage unique et délicieux à utiliser dans n'importe quel gâteau de couche de vanille, de chocolat ou d'amande.
Griller les noix fait ressortir toutes leurs bonnes qualités. Mais il y a un truc à faire griller les noix pour qu'elles ne brûlent pas. Lisez à propos de comment griller les noix ci-dessous pour vous assurer que vous n'avez aucun accident. Cette garniture est trop bonne pour gâter avec des noix trop dorées.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de sucre brun
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 gros jaune d'œuf à température ambiante, légèrement battu
- 3/4 tasse de noix grillées, hachées
Comment le faire
Mélanger la cassonade, le sel, le beurre et l'eau dans le bain-marie et chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Verser sur le jaune d'œuf, remettre au bain-marie et cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Cool. Ajouter les noix. Répartir entre les couches. Rend suffisamment de remplissage pour répartir entre deux couches de 8 pouces.
Comment griller des noix
- Chauffer le four à 350 F.
- Étendre les noix en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four en remuant de temps en temps. La durée dépendra de la noix à griller. Les noix et les noix de pécan, par exemple, prennent généralement de 10 à 15 minutes tandis que les noisettes et les noix de macadamia prennent de 12 à 15 minutes. Amandes tranchées prennent 7 minutes et les amandes entières doivent griller pendant 10 minutes. Les noix de pin grilleront en 5 minutes et resteront à l'affût parce qu'elles peuvent passer de l'or au noir en quelques secondes.
- Sinon, faire griller les noix dans une poêle non graissée à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et aromatiques.
- Si votre recette demande des noix grillées hachées, assurez-vous qu'elles ont complètement refroidi avant de les hacher.
Plus de façons de remplir les gâteaux de couche
- Recette de remplissage d'ananas: Cette garniture au goût tropical est faite avec de l'ananas écrasé épaissi, du fromage à la crème, du jaune d'oeuf et du jus de citron. C'est la feuille parfaite pour un gâteau de couche de noix de coco ou une pâtisserie de petit déjeuner.
- Recette de remplissage de cerise : Le même remplissage utilisé pour faire la tarte aux cerises peut être utilisé pour remplir les couches d'un gâteau à plusieurs niveaux.
- Recette de remplissage de dattes : Cette garniture de dattes est également à la maison dans une tarte à la main car elle est entre les couches d'un gâteau humide.
- Recette de remplissage à la crème : Il s'agit essentiellement d'une garniture à la crème bavaroise faite super facile avec du lait instantané à la vanille et du lait froid.
- Recette de remplissage de noix de coco: Voici une autre garniture au goût tropical faite avec de la noix de coco congelée, du lait évaporé, des guimauves, et du sucre. Lorsqu'il est combiné avec du gâteau au chocolat et une garniture de ganache, il tente de reproduire la saveur d'une barre chocolatée Mounds.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 391 |
| Graisse totale | 26 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 241 mg |
| Sodium | 95 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 11 g |