Types de courgettes et courges d'été

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Tellement de variétés de courges d'été

Nous connaissons tous la courgette, mais il existe de nombreux types de courges d'été - en savoir plus sur eux ici.Selon l'endroit où vous êtes, vous pouvez également connaître ces beautés prolifiques d'été et au début de l'automne comme les courgettes ou les courges.

Remarque: Bien qu'ils soient nommés «courge d'été», ces légumes ont généralement une saison de récolte assez longue et sont disponibles jusqu'à l'automne dans la plupart des régions - se chevauchant de la façon la plus délicieuse avec les courges d'hiver.

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Courge Chayote

Aussi connu sous le nom de courge poire, ces chiffres vert clair sont d'excellents exemples de la relation botanique étroite entre les courges, les concombres et les melons. Comme les autres courges d'été, il est savoureux (en tranches ou haché) en salade ou ajouté aux soupes, sauté dans des ragoûts, jeté sur le gril, ou ajouté aux sautés ou sautés.

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Courge Crookneck

Douces à la saveur de courgette, souvent de couleur jaune vif, mais parfois d'un vert pâle délicat, avec un rétrécissement distinctif à leurs sommets et souvent une courbe séduisante à leur forme, les courges à crochets donnent un peu de flair à la famille des courges d' été. Utilisez comme la courgette.

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Cocozella Di Napoli

Cette variété de courgettes italiennes légères à rayures vertes a une grande saveur et a l'avantage de ne pas devenir boisée et amère à mesure qu'elle grandit. Utilisez dans n'importe quelle recette qui demande de la courgette, mais sa saveur adorable fonctionne particulièrement bien dans une salade de courgette crue.

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Courge de Pattypan

Les pattypans viennent en jaune, vert foncé, vert clair, crème, et même un blanc fantomatique. Ils viennent également dans les tailles de minuscules minuscules jusqu'à 4 ou 5 pouces de diamètre. Ils peuvent être hachés ou tranchés et cuits comme n'importe quelle courge d'été, évidés et farcis à l'effet charmant, ou coupés en deux et grillés comme leurs frères verts et longs.

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Courgettes jaunes

Dans une tournure chanceuse de destin végétal, la courgette jaune garde sa couleur brillante ensoleillée une fois cuite, de sorte que vous pouvez utiliser comme des courgettes vertes mais à un effet plus lumineux, plus ensoleillé, plus coloré. J'aime particulièrement utiliser la courgette jaune dans cette courgette Frittata , puisque le jaune se mélange avec les œufs de manière fraîche, faisant de la saveur de courge d'été une surprise pour beaucoup de convives moins attentifs.

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Vert (appelez-le classique!) Courgettes

C'est la photo que nous avons la plupart d'entre nous quand nous entendons le mot "courgette". Ils ont une saveur douce et une texture merveilleusement délicate et lisse lorsqu'ils sont cueillis sur le petit côté. Si on les laisse pousser trop gros, ils deviennent durs et boisés.

Il y a beaucoup à faire avec les courgettes vertes, mais l'une de mes favorites est certainement ces cornichons et une autre est cette simple mais tout à fait délicieuse Pâtes Zucchini .

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Courgettes rondes (huit balles)

Ce sont de petites courgettes très rondes. C'est tout. Utilisez-les comme des courgettes, bien qu'il soit à noter que les rondes sont particulièrement bonnes pour creuser, farcir et rôtir ou cuire au four.

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Courgette avec des fleurs

Au plus fort de l'été, vous pouvez trouver des courgettes et des courges d'été au marché qui ont toujours leurs fleurs attachées. C'est un fabuleux deux-fer-enlever les fleurs, les hacher, et les ajouter aux salades (cliquez sur la diapositive suivante pour plus d'idées), et utiliser ces courgettes ultra-tendre pour faire une simple salade de courgette crue rasée.

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Fleurs de courgettes

Les fleurs de courgettes - et les fleurs attachées à d'autres courges d'été - ont une saveur délicate mais distinctive de courgette et de courge d'été. Ils sont traditionnellement battus et frits , mais sont également bien hachés et jetés dans des salades. Trouvez plus de recettes de fleurs de courgettes ici .