Recette de saumon grillé à la mayonnaise

Cette recette de saumon grillé à la mayonnaise existe depuis longtemps et ça vaut toujours la peine d'y retourner.

Répandre la mayonnaise sur le poisson avant de la griller peut sembler bizarre, mais la mayonnaise est principalement aromatisée à l'huile avec du jus de citron, du sel et parfois de la moutarde et des herbes, exactement le genre d'ingrédients que vous pouvez habituellement enrober de poisson.

Et en fait, la mayonnaise est un choix encore meilleur que la mayonnaise ordinaire en faisant cela. La saveur est meilleure lorsque grillé sur charbon de bois, mais c'est très bien, même si vous utilisez une poêle sur le poêle.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour le saumon:
• 2 filets de saumon (6 onces) (sans peau)
• Pour la Mayonnaise Dilled:
• 3/4 tasse de mayonnaise (bonne qualité)
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1/4 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 cuillère à café d'échalote émincée
• Facultatif: 1/8 cuillère à café
• Tabasco
• 2 à 3 cuillères à café d'aneth frais haché

Comment le faire

Préparer le saumon

1. Avec précaution, passez votre doigt au centre du filet (contre le grain) et si vous trouvez des épingles, sortez-les avec une petite paire de pinces à bec.
2. Pat les filets secs et mis de côté.

Faire la mayonnaise à l'aneth

1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le jus de citron, l'huile de sésame, l'échalote et éventuellement le Tabasco. Incorporer l'aneth haché. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.
2. Vous utiliserez 1/2 tasse de cette mayonnaise pour le poisson et le reste 1/4 de tasse doit être utilisé comme garniture.

Grill le saumon

1. Étendre légèrement la mayonnaise sur les deux côtés des filets. Mettre de côté.
2. Chauffer la grille (ou la lèchefrite) à feu moyen pour le charbon de bois et à feu mi-vif si vous utilisez une lèchefrite.
3. Placer les filets sur la grille à un angle diagonal et les faire griller pendant 3 1/2 minutes.
4. À l'aide d'une spatule très fine et large, faites tourner chaque filet d'un demi-tour sans renverser pour créer ce joli motif hachuré et laissez cuire 3 1/2 minutes de plus.
5. Retourner les filets et laisser cuire encore 3 à 4 minutes selon leur épaisseur.
6. Servir avec une cuillerée de mayonnaise et un brin d'aneth.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	901
Graisse totale	80 g
Gras saturé	13 g
Graisse insaturée	20 g
Cholestérol	149 mg
Sodium	628 mg
Les glucides	2 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	42 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)