01 de 08
Faire une galette de bacon de bacon: Assemblez les ingrédients
Jessica Harlan Imaginez un BLT ou un sandwich à l'œuf frit qui a une couche parfaite de bacon - celui qui est présent dans chaque bouchée, ne pend pas sur les côtés du pain ou ne tombe pas du sandwich.
La solution: Créer une galette de bacon tissée en treillis qui est juste la bonne taille pour votre sandwich. Suivez ces étapes pour BLT nirvana.
D'abord, assemblez vos outils et vos ingrédients. Tu auras besoin de:
- 12 onces de tranches de bacon (environ 10 morceaux). Le meilleur bacon pour cela est traditionnel, tranches de lard, plutôt que du bacon ou du bacon épaisse.
- Bac à feuille, doublé d'une feuille d'aluminium
- Grille de refroidissement allant au four qui s'insère dans le bac à feuilles
- Nettoyer les ciseaux de cuisine
- Un coupe-biscuit rond, légèrement plus grand que le muffin ou le biscuit anglais que vous utiliserez pour votre sandwich (facultatif)
- Planche à découper ou surface de travail propre
02 de 08
Faire une galette de bacon de bacon: Commencer le treillis
Jessica Harlan Préchauffez le four à 400 ° F et placez le portoir de refroidissement sur le plateau en feuille d'aluminium.
Commencez à faire le treillis en plaçant une tranche de bacon horizontalement sur la surface de travail. Placez un autre morceau verticalement, pour faire une forme de L, avec la pièce verticale chevauchant le bord de la pièce horizontale.
03 de 08
Faire une galette de bacon de bacon: Continuez à tisser le treillis
Jessica Harlan Rabattre le morceau horizontal de bacon pour placer la prochaine pièce verticale à côté de la première pièce verticale, puis repositionner la pièce horizontale de sorte qu'elle passe au-dessus de la deuxième pièce verticale.
04 de 08
Faire une galette de bacon de bacon: Finissez les morceaux verticaux
Jessica Harlan Continuez à placer les bandes de bacon verticalement dans le treillis, en soulevant la pièce horizontale au besoin pour alterner les morceaux de bacon qui se chevauchent sur et sous la pièce horizontale, jusqu'à ce que vous atteigniez la fin de la pièce horizontale. Vous aurez probablement besoin d'un total d'environ 5 morceaux de bacon pour correspondre à la longueur de la bande horizontale de bacon.
05 de 08
Faire une galette de bacon de bacon: Commencez à placer les morceaux horizontaux
Jessica Harlan Repliez les morceaux de bacon verticaux qui se trouvent sous la partie horizontale inférieure et posez un deuxième morceau de bacon horizontalement directement au-dessus du premier. Ensuite, replacez les pièces verticales de sorte qu'elles soient au-dessus de la deuxième pièce horizontale. L'arrangement de bacon devrait commencer à ressembler à un basketweave, où les bandes horizontales de lard sont tissées au-dessus et sous les bandes verticales.
Ensuite, rabattez les bandes verticales opposées à celles qui ont été rabattues auparavant, pour placer la bande suivante à l'horizontale. Continuez à remplir les pièces horizontales de cette manière, jusqu'à ce que vous disposiez un carré de lard tissé en treillis. Tapoter fermement la galette pour aider les morceaux à coller ensemble.
06 de 08
Faire une galette de bacon Bacon: Couper les galettes
Jessica Harlan Lorsque le lard est tissé dans un treillis, commencez à couper les galettes. Elles rétréciront au fur et à mesure qu'elles cuisent, alors assurez-vous de les faire légèrement plus grandes que ce dont vous aurez besoin. Pour faire des pièces rondes, utilisez un coupe-biscuit, la bouche d'un bocal ou d'un verre ou un autre objet rond comme gabarit. Vous pouvez appuyer sur l'élément dans le bacon pour faire une impression de la forme. Ensuite, utilisez des ciseaux de cuisine propres pour découper le rond. Ou couper des morceaux carrés ou rectangulaires, en essayant de faire vos coupes entre les morceaux de bacon, plutôt que de couper une bande en deux. Enregistrez les notes pour une autre utilisation.
07 de 08
Faire un galette de bacon Patty: Cuire les galettes
Jessica Harlan Placez les galettes coupées sur la grille et la plaque à pâtisserie préparées. Placez la plaque de cuisson dans le four et faites cuire au four de 25 à 35 minutes.
08 de 08
Faire un Patty Lattice Bacon: La patty fini
Jessica Harlan Les galettes sont faites lorsque le bacon est bruni et croustillant. Les galettes se rétrécissent et se courbent un peu pendant la cuisson, mais elles ne s'enrouleront pas autant qu'elles le feraient si elles étaient frites dans une poêle . Retirer les galettes de la grille avec une spatule plate ou une paire de pinces, et si désiré, éponger tout excès de graisse sur une serviette en papier pliée.
Les galettes de bacon cuit sont excellents sur les hamburgers, BLTs et autres sandwiches, sur les œufs Benedict, ou dans les sandwiches de petit-déjeuner sur les mufffins anglais, avec un œuf brouillé et une tranche de fromage.