Contrairement à son nom, la sauce dure n'est pas vraiment une sauce du tout. Cette recette traditionnelle britannique à l'ancienne demande de crémer du beurre ramolli avec du sucre, créant ainsi plus de consistance tartinable qu'un coulant lisse et coulant. Indépendamment de son nom, cette sauce délicieuse est souvent aromatisée avec du rhum ou du cognac, mais peut inclure de l'extrait de vanille à la place, ce qui rend le condiment de dessert idéal pour les petits.
La sauce dure est souvent servie avec des desserts chauds, tels que le pudding au pain , le pudding de prune, ou le pudding hâtif aussi bien que d'autres sucreries comme le pain d'épice et le gâteau de fruit. Lorsque le rhum ou le cognac sont utilisés (dans ce cas, la sauce peut être appelée «beurre de rhum» ou «beurre de brandy»), la sauce dure fait généralement partie du buffet des desserts de Noël et du Nouvel An.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de beurre (légèrement ramolli)
- 1 1/2 tasse de sucre de confiseur (tamisé)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 2 cuillères à soupe de rhum ou de brandy
Comment le faire
- Avec un batteur à main ou à main, faire fondre le beurre avec le sucre des confiseurs jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Incorporer l'extrait de vanille ou le rhum ou l'eau-de-vie jusqu'à consistance homogène.
- Servir avec du pouding au pain chaud ou un autre dessert chaud.
Conseils et recettes supplémentaires
Pour cette recette, il est très important que votre beurre soit mou mais pas pâteux. Vous ne voulez pas qu'il soit froid, tout droit sorti du réfrigérateur, mais il ne devrait pas non plus être à température ambiante.
Si votre beurre est encore un peu dur, il ne se mélangera pas correctement et ne deviendra pas crémeux et tartinable; S'il est trop mou, il créera une consistance trop lisse pour être caractéristique de la sauce dure.
Ajouter des sauces aux desserts n'est peut-être pas quelque chose que vous pensez faire, mais cela améliore la douceur de l'expérience! Il y a beaucoup de garnitures à apporter à la table des desserts - à côté de la crème fouettée -, y compris une sauce à l'érable , qui amène le sirop d'érable à un tout autre niveau avec de la crème. Sauce au caramel est toujours un favori sur la crème glacée à la vanille, mais est encore plus divine arrosée sur un pudding au pain.
Si vous vous sentez inspiré par cette recette de sauce dure et que vous voulez faire un autre type de beurre aromatisé sucré, un simple beurre d'érable peut faire l'affaire. Avec seulement deux ingrédients - du beurre et du sirop d'érable - vous créerez une délicieuse pâte à tartiner pour mettre des muffins, des crêpes, des petits pains ou même un morceau de gâteau.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 191 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 31 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |