Côtelettes d'agneau aux champignons

Ces délicieuses côtelettes d'agneau sont servies avec une sauce aux champignons faite avec du bouillon de bœuf et du vin rouge.

Ce dont vous aurez besoin

• 8 côtelettes d'agneau, environ 2 1/2 livres
• Sel au goût
• Poivre à goûter
• 1 cuillère à soupe
• huile d'olive extra vierge
• 3/4 à 1 tasse de farine
• 8 onces de champignons (tranchés)
• 6 oignons verts, tranchés
• 4 gousses moyennes d'ail (hachées)
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 tasse
• Bouillon de boeuf
• 1/2 tasse de vin rouge sec (comme le pinot noir)

Comment le faire

1. Saupoudrer les côtelettes d'agneau avec du sel et du poivre.
2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
3. Enduire légèrement les côtelettes de farine; placer dans une poêle chaude. Saisir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en les retournant une fois. Retirer dans une assiette et réserver. Réduire le feu à moyen.
4. Dans la poêle, ajouter les champignons, les oignons verts, l'ail et le beurre.
5. Cuire les légumes en remuant pendant 4 minutes. Ajouter le bouillon de bœuf et le vin rouge et laisser mijoter jusqu'à réduction d'environ 1/3.

1. Ajouter les côtelettes d'agneau à la sauce, couvrir la poêle et cuire environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes d'agneau soient bien cuites.

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Index principal des recettes

Maison des aliments du Sud

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1249
Graisse totale	80 g
Gras saturé	32 g
Graisse insaturée	34 g
Cholestérol	388 mg
Sodium	725 mg
Les glucides	16 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	107 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)