Il n'y a rien de plus rafraîchissant par une chaude journée d'été qu'un bol de soupe froide ! Avec du pain croûté et une salade verte, il peut s'agir d'un déjeuner, d'un apéritif ou d'un plat principal. Il y a même quelques options de dessert formidables. Les soupes froides sont de deux types - non cuites et réfrigérées, ou cuites et réfrigérées. Un grand avantage est qu'ils libèrent le cuisinier de la préparation de dernière minute, car ils nécessitent plusieurs heures de refroidissement et devraient être faits des heures ou même un jour à l'avance. Servir dans des bols ou des tasses claires et froides pour un joli effet.
Barszcz est le terme générique polonais pour toute soupe aigre. Les barszcz de betteraves et les barszcz blancs, faits avec de l'eau de cuisson kielbasa, sont les plus communs. La betterave barszcz est une soupe de couleur magenta qui peut être servie chaude ou froide et garnie de crème sure, d'aneth et de betterave julienne, si désiré.
03 sur 10
Recette de soupe de courge d'été réfrigérée hongroise - Hideg Kapros Tokleves
La soupe hongroise refroidie à la courge d'été peut être préparée avec de la courge à courge jaune d'été ou des courgettes jaunes, et beaucoup d'aneth frais parfumé. En savoir plus sur les variétés de courges
La soupe hongroise à la griotte est traditionnellement faite avec des griottes à la griotte rouge foncé, mais une tarte à la cerise, comme les cerises feu de Montmorency , fera l'affaire à la rigueur. En Hongrie, la soupe de griotte froide est servie comme plat de départ, mais aux États-Unis, elle apparaît souvent comme un dessert, comme la soupe de pêche froide, ci-dessous.
Rien n'arrête la soif comme le babeurre et cette soupe de concombre et de betterave froide sans cuisson, connue sous le nom de zupa letnia , contient non seulement du babeurre, mais de la crème sure et des œufs cuits durs.