En grec: σούπα τραχανά, prononcé SOO-pah trah-hah-NAH
Trahanas est une des pâtes grecques préférées et cette soupe est un favori dans les foyers grecs à travers le pays. Cette version de la soupe provient d'Andros, une île des Cyclades. Trahanas vient en deux versions - sucré (fait avec du lait) et aigre (fait avec du yogourt ou du babeurre traditionnel aigre) et est utilisé pour goûter.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de pâtes trahanas aigre-douce (ou pâtes peperini ou acini pour un goût plus sucré)
- 5 tasses d'eau
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 6 onces de
- fromage feta , émietté
- 1/2 tasse de lait entier
- 2 tranches de pain, parées et coupées en cubes
- 1 cuillère à soupe de
- beurre
Comment le faire
- Ajouter les pâtes, l'eau et le cube de bouillon dans une casserole et porter à ébullition. Dès qu'il commence à bouillir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 17 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois pour éviter de coller au pot.
- En mijotant, faites frire le pain dans le beurre pour faire des croûtons.
- Ajouter le lait et le fromage émietté à la soupe et remuer. Cuire 3 minutes de plus et retirer du feu. Laisser reposer pendant 5 minutes.
- Servir avec des croûtons.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 307 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 49 mg |
| Sodium | 790 mg |
| Les glucides | 33 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 13 g |