La soupe bulgare au concombre froid est faite avec du yogourt, des noix et de l' aneth . Ceci est une offre d'été rafraîchissante sans cuisson qui peut également être laissé plus épais et servi comme trempette.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 gros concombre (pelé, épépiné et haché)
- 4 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse plus 1/2 tasse de noix
- 2 tranches de pain (pain sandwich blanc croustillant d'un jour, déchiré en morceaux)
- 2 cuillères à soupe plus 1 1/2 cuillères à soupe d'huile de tournesol (ou de noix ou d'huile d'olive)
- 1 1/2 tasse de yogourt
- 1 à 2 cuillères à café de jus de citron (ou au goût)
- 1/2 tasse d'eau (froide)
- 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Garniture: aneth frais
Comment le faire
- En utilisant un robot culinaire (ou un mortier et un pilon, si désiré), réduire en purée l'ail, le sel, 1/4 tasse de noix et le pain. Lentement ajouter l'huile à travers la pousse de la nourriture et le processus jusqu'à ce que bien combinés.
- Transférer le mélange dans un grand bol et battre dans le yogourt, le concombre et le jus de citron. À ce stade, le mélange peut être servi en trempette. Sinon, pour la soupe, ajouter de l'eau et laisser chunky ou réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
- Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Verser la soupe dans des bols réfrigérés et garnir avec 1/2 tasse de noix grossièrement hachées, un filet d'huile et de l'aneth frais.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 199 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 8 mg |
| Sodium | 81 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 6 g |