Top des recettes de gâteau de café de l'Europe de l'Est

Quelque chose de sucré accompagné de thé chaud ou de café est toujours offert aux étrangers et aux amis lorsqu'ils visitent une maison d'Europe de l'Est. C'est juste une partie de la culture. Habituellement, il n'est pas élaboré, mais quelque chose qui retient son humidité au cours de quelques jours (si ça dure si longtemps!). Voici quelques recettes préférées de gâteaux de café de l'Europe de l'Est pour que vous puissiez en profiter.

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  Gâteau au café polonais (Placek z Kruszonka)

  Ce gâteau de café est appelé placek z kruszonka , qui signifie littéralement «gâteau avec des miettes». Traditionnellement, les cuisiniers utilisent une cuillère en bois et un miska en émail (bol) pour battre la pâte jusqu'à ce qu'elle produise un claquement et des cloques. Mais si cela semble trop de travail, un mélangeur debout fonctionne aussi bien.

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  Gâteau au café Quick Pear Streusel

  Cette recette est adaptée d'un brunch de Gale Gand! par Gale Gand avec Christie Matheson (Clarkson Potter / Publisher, 2009). Gand dit qu'elle a adapté cette recette d'un dans la boîte de recette de sa grand-mère Elsie. Mamie Elsie - une boulangère hongroise extraordinaire - utilisait des pommes, mais Gand y rajoute une touche nouvelle en utilisant des poires.

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  Gâteau aux prunes polonais (Placek z Sliwkami)

  Ce gâteau léger et beurré est parfait comme collation l'après-midi avec du café ou comme un régal pour le petit déjeuner. Les prunes ajoutent la bonne quantité de douceur et le beurre, le clou de girofle et la garniture de sucre donnent au gâteau une croûte dorée et croustillante.

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  Gâteau au café à la cannelle Streusel

  Cela peut devenir votre recette de gâteau de café go-to car il est facile à faire, tendre et humide, et sûr d'être un favori de la famille. Un streusel fait de sucre brun, de beurre, de farine et de cannelle est saupoudré sur une pâte lisse, créant un délicieux gâteau avec une garniture friable.

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  Cerisier tchèque Bublanina (Tresnova Bublanina)

  Ce gâteau tchécoslovaque traditionnel s'appelle bublanina ou «gâteau aux bulles», probablement parce que la pâte fait des bulles autour du fruit pendant la cuisson. Les Tchèques utilisent tous les fruits disponibles pendant la saison et peuvent varier entre cerises douces, cerises acides, prunes, nectarines, abricots, fraises et myrtilles. C'est un peu comme un gâteau de café dans la texture et est parfois servi comme une pâtisserie de petit déjeuner.

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  Gâteau de miettes de babeurre polonais (Placek na Maslance z Kruszonka)

  Ce gâteau polonais à base de babeurre est un simple gâteau garni de fruits frais (les cerises acidulées sont bonnes) et de miettes sucrées. Le babeurre dans la pâte fait un gâteau tendre, et le simple streusel de farine, de sucre et de beurre crée une garniture dorée et croustillante.

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  Gâteau aux miettes d'ananas polonais (Placek Ananas y Kruszonka)

  Si vous aimez le gâteau renversé à l'ananas, vous allez adorer ce gâteau aux miettes d'ananas polonais. Placek z Ananas y Kruszonka n'était disponible que pour l'aristocratie en Pologne, mais puisque les ananas sont facilement disponibles toute l'année aux États-Unis, n'importe qui peut faire ce gâteau. Ce gâteau de café humide avec les fruits tropicaux deviendra bientôt un favori.

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  Gâteau aux pommes polonais (Placek z Jablka)

  Le gâteau aux pommes polonais est l'un des desserts les plus fréquemment vus aux tables polonaises et il y a des centaines de recettes pour cela. Traduit, Placek z Jablka signifie «gâteau plat aux pommes» - bien qu'un humble nom, le gâteau sucré et beurré est sûr de plaire et d'impressionner vos invités.