Krystyna Recette de gâteau aux miettes de babeurre polonais (Placek na Maslance)

Cette recette pour le petit gâteau polonais de babeurre ou placek na maślance z kruszonka (PLAHT-sek mahsh-LAHN-tseh z krroo-SHOHN-kah) est de ma cousine Krystyna Filipiak qui vit à Turek, en Pologne.

C'est un simple gâteau de café qui a du babeurre dans la pâte et est garni de fruits frais de choix (j'aime les cerises acidulées) et de miettes sucrées ou de streusel . Un streusel est simplement une garniture friable faite en combinant la farine, le sucre, le beurre, et parfois des épices comme la cannelle (bien que pas dans cette recette) jusqu'à ce que friable. Il est ensuite saupoudré sur des gâteaux de café, des pains, des muffins et des gâteaux. Le mot streusel est allemand pour "saupoudrer" ou "parsemer".

Krystyna dit que même un cuisinier débutant peut faire ce dessert et elle a raison. Pour la variété, Krystyna étale parfois deux boîtes de remplissage de graines de pavot sur le dessus du fruit suivi de la garniture de miettes.

Voici une plus grande photo de gâteau polonais au babeurre.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Chauffer le four à 350 degrés. Graisser un moule de 13 x 9 pouces. Dans un grand bol, battre 2 gros oeufs à température ambiante, 1 tasse de sucre, 1 cuillère à café de vanille, 1 tasse de babeurre à température ambiante et 1/2 tasse d'huile jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  2. Dans un autre bol, fouetter ensemble 3 tasses de farine à gâteau, 1 cuillère à café de poudre à pâte et 1/2 cuillère à café de sel. Incorporer dans le mélange d'oeufs, en combinant soigneusement. Répartir dans une poêle préparée et garnir de fruits frais de choix.
  1. Dans un bol moyen, mélanger 1 1/4 tasse de farine tout usage et 1/2 tasse de sucre ensemble. Couper en 4 onces morceaux de beurre froid comme pour la pâte à tarte jusqu'à ce que des miettes se forment. Scatter miettes sur les fruits. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit et que les miettes soient dorées.

L'importance des galettes de café dans les divertissements en Europe de l'Est

L'une des principales règles de l'étiquette en Europe de l'Est est de ne pas refuser les clients attendus ou inattendus, sans leur offrir du café, du thé, de la vodka ou du brandy et un gâteau, sinon un repas complet ou un sandwich.

C'est pourquoi la plupart des femmes au foyer ont fait un gâteau de café simple tous les jours ou tous les deux jours à avoir sous la main au cas où quelqu'un tomberait par. Ces gâteaux de café sont restés humides ou ont pu être rapidement réchauffés pour les ramener à la perfection.

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