Vous devez porter une attention particulière au vent lorsque vous utilisez un barbecue à l'extérieur, en particulier celui qui est alimenté par du bois dur ou du charbon de bois.
Comment minimiser les effets du vent
De toutes les forces de la nature qui vont affecter la façon dont votre fumeur chauffe, le vent est le pire. Même un vent faible peut attirer la chaleur de votre fumeur et causer des problèmes de circulation d'air. J'ai fumé avec succès dans des températures sous zéro, sans aucun problème, mais j'ai combattu les vents en fumant par temps très chaud.
Pour minimiser les effets du vent, vous devez placer votre fumeur dans une zone protégée afin de réduire la quantité de vent qui frappe votre fumeur. Si vous utilisez un fumeur horizontal, vous voulez que le flux d'air traversant votre fumeur soit dans la même direction que le vent. Vous pouvez alors mieux contrôler le flux d'air avec les évents. Vous ne voulez pas que le vent souffle dans la prise de votre fumeur. Cela va bloquer le flux d'air et peut créer de la nourriture amère.
Faites attention à la température
Si le vent souffle, ne présumez pas que votre fumeur chauffera ou ne chauffera pas de la même façon que par temps calme. Vous devez regarder la température interne du fumeur et ajuster en conséquence par le contrôle du feu ou les évents. Si possible, placez quelque chose pour bloquer une partie du vent loin du feu brûlant pour contrôler la chaleur qu'il brûle.