Quand l' heure du thé tombe (ou quand vous avez envie de quelque chose de sucré), quelle meilleure façon de s'asseoir qu'avec un délicieux gâteau au citron et aux graines de pavot pour accompagner votre tasse de thé . Le gâteau acidulé et citronné comble tout écart. Encore mieux, le gâteau est super facile à faire. Complété avec une garniture au fromage à la crème ajoute encore une autre couche de délice.
Le gâteau aux graines de pavot peut être préparé bien à l'avance, car ce gâteau déjà polyvalent se fige si bien. Il suffit de l'envelopper dans du papier parchemin, puis dans une pellicule de plastique, et il se conservera jusqu'à un mois. Juste décongeler avant de manger.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 oz beurre (plus extra pour le graissage)
- 1 tasse de sucre fin
- 3 citrons (zeste seulement)
- 3 oeufs moyens
- 2 1/4 tasses de farine auto-levante
- 2 oz.
- graines de coquelicot
- 4 cuillères à soupe de yaourt naturel
- Glaçage:
- 125 grammes.
- fromage à la crème
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de yaourt naturel
Comment le faire
- Préchauffer le four à 300 F.
- Graisser légèrement un moule à pain de 7 x 5 x 3 1/2 po et l'aligner avec du papier parchemin.
- Placez le beurre dans le bol d'un batteur sur socle et battez à basse vitesse, jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajouter le sucre, quelques cuillères à soupe à la fois, et continuer à fouetter à vitesse moyenne-basse, jusqu'à ce que le mélange soit presque blanc. (Note: Si vous fouettez à haute vitesse, le mélange commencera à fondre.) Ajouter le zeste de citron et mélanger rapidement pendant quelques tours pour incorporer.
- Battre légèrement les oeufs avec une fourchette, puis, avec le mélangeur en marche, ajouter l'œuf un peu à la fois . Ne précipitez pas ce processus ou la pâte à gâteau peut cailler. Si c'est le cas, ajoutez une cuillère à soupe de farine au mélange et fouettez, cela reviendra ensemble.
- Retirer le fouet du bol, tamiser la farine restante et ajouter les graines de pavot et le yogourt. Pliez-les soigneusement avec une spatule, en prenant soin de ne pas faire tomber trop d'air du mélange.
- Verser la pâte à gâteau dans le moule à pain et cuire au four pendant 1 heure. Testez pour voir si le gâteau est prêt en insérant une brochette dans le gâteau. Il devrait ressortir propre. Sinon, faites cuire un peu plus longtemps.
- Une fois le gâteau fini, sortez du four et laissez le gâteau refroidir dans l'étain pendant 30 minutes. Retirer ensuite de la boîte et laisser refroidir complètement sur une grille.
- Entre-temps, préparer le glaçage en fouettant tous les ingrédients du glaçage dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient épais et mousseux.
- Une fois que le gâteau a complètement refroidi, étendre le glaçage sur le dessus à l'aide d'un couteau à palette ou d'une fourchette. Laissez votre imagination rouler sur les décorations avec de minuscules tranches de citrons, des boucles de zeste de citron, ou tout simplement rester simple et laisser le glaçage parler de lui-même.
Notes sur le gâteau aux graines de citron et de pavot:
L'ajout de citron est ce qui fait chanter ce gâteau, cependant, si vous voulez faire sonner les changements de temps en temps, puis passer à l'orange ou même un mélange de citron et de citron vert. Ils vont tous avoir un goût incroyable!