Top 10 des ingrédients essentiels de l'Inde occidentale

Il y a certains ingrédients qui peuvent être trouvés dans chaque cuisine des Caraïbes. Cependant, il existe des variances en fonction de l'influence culturelle sur les pays individuels. Par exemple, en Jamaïque, au Guyana et à Trinité-et-Tobago, un ingrédient essentiel serait la poudre de cari; pour les autres pays, les feuilles de laurier et les pâtes séchées sont un must.

La liste suivante d'ingrédients, cependant, vous trouverez dans toutes les cuisines des Antilles indépendamment de son maquillage. Ces ingrédients sont au sommet de la liste des courses; ce sont les ingrédients qui donnent à la cuisine sa saveur unique et fournissent la clé de nombreux repas typiques des Antilles.

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  Assaisonnement vert

  C'est un mélange d'herbes fraîches, d'oignons, d'ail et de piments forts. Selon le pays d'où vous venez, les épices moulues comme les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et la cannelle sont ajoutés au mélange et confèrent une saveur unique. Ce mélange d'herbes est utilisé pour assaisonner les fruits de mer, la volaille et la viande pour la friture, la mijoteuse, la cuisson ou la torréfaction. Il est également utilisé comme base, sauté dans de l'huile chaude pour cuire les légumes.

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  Piments

  Le poivre Scotch Bonnet est le poivre de choix lors de la cuisson de la cuisine des Caraïbes. Ils sont utilisés pour faire les fameuses sauces au poivre de l'Inde occidentale . Suivez ce lien pour savoir comment contrôler la chaleur lors de la cuisson avec Scotch Bonnets.

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  Citrons verts

  Les limes sont utilisés en combinaison avec du sel pour laver / nettoyer les fruits de mer, la viande et la volaille. Le jus de lime et le sel sont légèrement ajoutés à l'ingrédient, jetés et rincés à fond dans l'eau avant utilisation.

  Le jus de citron vert frais est également utilisé comme base dans certains cornichons. Par une journée chaude, les cruches de limonade sont faites avec du jus de citron vert fraîchement pressé, de l'eau, du sucre et de l'essence de vanille.

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  Viande de sel

  Les queues de cochon salées et le bœuf salé sont utilisés pour parfumer les plats et saler la nourriture. La viande salée peut être utilisée dans les soupes, les ragoûts et les plats de riz. Apprenez à cuisiner avec de la viande salée .

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  Pois et haricots secs

  Les pois d'Angole, les haricots rouges, les pois noirs et les pois jaunes et verts sont les légumineuses les plus couramment utilisées dans les Caraïbes anglophones. Ils sont utilisés pour faire du riz et des pois, des petits pois et des plats de riz à un pot comme le Pelau et le riz cuit.

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  Riz

  Le riz est un aliment de base et il est cuit tous les jours. Il est servi comme riz et pois ou cuit simplement en utilisant la méthode d'absorption ou en faisant bouillir et en filtrant. Le riz étuvé à grains longs et le riz blanc à grains longs sont les deux variétés les plus couramment utilisées.

  Les plats de riz tels que Pelau , riz frit, riz cuit , riz espagnol etc. font habituellement des apparences sur la table à manger le week-end. Nous utilisons également du riz pour les desserts .

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  Noix de coco

  Les noix de coco sont utilisées dans les préparations sucrées et salées. La chair de la noix de coco ainsi que le lait (pressé) de la chair fraîchement râpée sont utilisés. Et oui, l'eau de noix de coco aussi. La noix de coco est principalement utilisée sous sa forme fraîche.

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  Dispositions au sol

  Ce sont des légumes-racines tubulaires comme le manioc (yucca), les patates douces, les eddoes, les dasheen et les ignames. Apprenez à cuisiner avec ces légumes-racines des Caraïbes . Ils sont copieux et nutritifs.

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  Farine de maïs

  La semoule de maïs finement moulue est utilisée pour faire des plats sucrés et salés. Cou-cou (farine de maïs cuite basse et lente avec des okras - pensez polenta) et des boulettes sont parmi les offres salées, porridge et conkies (un pudding à la vapeur) sont parmi les offres sucrées.

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  Cubes de bouillon

  Au lieu de bouillon liquide, les cubes de bouillon sont utilisés pour parfumer la plupart des plats lors de la cuisson, que ce soit un ragoût, une sauce, une soupe ou du riz et des pois.