Cette sauce au thé vert sucré est idéale pour garnir la glace à la vanille, les bonbons , les desserts et les boissons.
Cette recette utilise du matcha, qui signifie littéralement «thé en poudre». Lorsque vous commandez du thé vert traditionnel, les composants des feuilles sont infusés dans l'eau chaude, puis les feuilles sont jetées. Avec le matcha, vous buvez les feuilles réelles.
Contrairement au thé vert traditionnel , la préparation du matcha consiste à couvrir les plants de thé avec des tissus d'ombrage avant qu'ils ne soient récoltés. Ceci déclenche la croissance des feuilles avec une meilleure saveur et texture, qui sont sélectionnées à la main, cuites à la vapeur brièvement pour arrêter la fermentation, puis séchées et vieillies au froid, ce qui approfondit la saveur. Les feuilles séchées sont ensuite broyées en une fine poudre.
En plus de fournir de petites quantités de vitamines et de minéraux, le matcha est riche en antioxydants appelés polyphénols, qui ont été associés à la protection contre les maladies cardiaques et le cancer, ainsi qu'à la régulation de la glycémie, à la réduction de la tension artérielle et au vieillissement.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillères à soupe de poudre de thé vert matcha
- 4 à 6 cuillères à soupe de sucre
- 1/4 tasse d'eau chaude
- 3/4 tasse
- crème épaisse
Comment le faire
- Mélanger la poudre de matcha avec le sucre et le sel dans un récipient résistant à la chaleur de deux tasses.
- Verser dans l'eau bouillante, en remuant jusqu'à ce que le matcha et le sucre soient complètement dissous.
- Dans une petite casserole, à feu doux, chauffer la crème avec le mélange de thé vert jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent sur le bord de la casserole.
- Retirer du feu.
- Cool complètement. Réfrigérer.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 142 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 34 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |