Le fromage Boursin aux fines herbes et aux légumes constitue le garnissage de ces délicieux petits pains de poulet farcis. Les carottes râpées et les noix hachées donnent à la farce sa saveur et sa couleur, tandis qu'une simple couche de chapelure et de parmesan ajoute de la texture.
N'hésitez pas à omettre les carottes râpées ou à ajouter un légume différent. Des oignons verts finement hachés ou des champignons sautés hachés sont de bonnes alternatives. Ou ajoutez plus d'herbes fraîches ou une cuillère à café ou deux de pesto préparé au mélange de remplissage.
Servir le poulet avec une sauce béchamel de base , une sauce au fromage ou une sauce simple faite avec de la crème de champignons et environ 1/3 de tasse de lait.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 moitiés de poitrine de poulet désossées
- 1 paquet (5 onces) de fromage Boursin (avec de l'ail et des herbes)
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1/4 tasse de carotte râpée
- 1/4 tasse de noix hachées (ou de noix de pécan)
- 1/4 tasse de persil haché frais (divisé)
- 1/2 tasse de chapelure sèche et fine
- 2 cuillères à soupe de parmesan (râpé)
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
Comment le faire
↵
- Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4).
- Placez chaque moitié de poitrine de poulet entre deux morceaux de pellicule de plastique ou de papier ciré. Battez-les doucement avec le côté plat d'un maillet de viande jusqu'à ce qu'il soit aplati et assez mince. Alternativement, si les poitrines de poulet sont assez grandes, vous pouvez couper les poitrines de poulet en deux horizontalement, en faisant 2 escalopes de chaque poitrine de poulet. Battez-les jusqu'à très mince.
- Dans un petit bol, battre le fromage Boursin avec la farine jusqu'à consistance lisse. Incorporer la carotte râpée, les noix et la moitié du persil. Déposer environ le quart du mélange de fromage Boursin sur chaque morceau de poulet. Plier les deux côtés et rouler le poulet, style burrito. Appuyez sur les bords ensemble pour sceller.
- Dans un petit bol, mélanger le persil, la chapelure et le parmesan.
- Badigeonner généreusement les rouleaux de poulet avec le beurre fondu puis les rouler dans le mélange de chapelure.
- Placer les rouleaux de poulet dans un plat de cuisson carré de 8 pouces, couture vers le bas. Saupoudrer du reste du mélange de chapelure.
- Faites cuire les rouleaux de poulet dans le four préchauffé de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Le poulet doit enregistrer au moins 165 F sur un thermomètre à lecture instantanée.
Conseils
- Substitut de fromage Boursin: Mélanger 4 onces de fromage à la crème avec 1 once de beurre. Écrasez environ la moitié d'une petite gousse d'ail - ou plus, si vous préférez - et ajoutez-la au mélange de fromage à la crème avec 1/2 cuillère à café de persil haché, 1/2 cuillère à café de ciboulette émincée et un soupçon de fraîcheur poivre noir moulu. Bien mélanger le mélange et l'utiliser à la place du fromage Boursin dans la recette. Ajouter quelques autres herbes fraîches finement hachées si vous les avez en main. L'aneth, le thym et l'origan sont également de bons choix. Refroidissez le mélange pendant une heure ou plus pour la meilleure saveur.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
---|---|
Calories | 1540 |
Graisse totale | 89 g |
Gras saturé | 27 g |
Graisse insaturée | 34 g |
Cholestérol | 467 mg |
Sodium | 933 mg |
Les glucides | 28 g |
Fibre alimentaire | 3 g |
Protéine | 148 g |