Recette d'assaisonnement vert des Caraïbes

Cette recette d'assaisonnement vert donnera un goût authentique des îles à votre nourriture.

C'est quelque chose qui vient à la mémoire des saveurs des gens quand ils pensent à la nourriture des Caraïbes. Lorsque les Antillais vivant à l'étranger ont envie de goûter à la maison, ils aspirent généralement à goûter un ragoût, un curry ou de la volaille cuite au four ou de la viande dans laquelle l'assaisonnement vert a été utilisé. C'est très similaire à sofrito mais épicé.

Faire votre assaisonnement vert est facile. Tout ce dont vous avez besoin sont des ingrédients frais. Et, ces jours-ci, vous pouvez trouver une variété d'herbes toute l'année.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 tasses d'oignons verts hachés
• 2 tasses de céleri chinois haché
• 2 tasses emballées de coriandre hachée, y compris les feuilles et les jeunes tiges
• 1 tasse de frais
• feuilles de thym
• 4 tasses emballées sucrées
• basilic
• 1/2 tasse de marjolaine fraîche
• 2 cuillères à soupe d'estragon frais
• 2 cuillères à soupe de romarin frais
• 2 tasses d'oignons hachés
• 1 tasse d'ail haché
• 3 à 4 poivrons entiers Scotch bonnet
• 2 cuillères à soupe de sel
• 1 tasse d'eau ou d'huile végétale

Comment le faire

1. Diviser les ingrédients en deux lots égaux. Ajouter au robot culinaire un lot à la fois. Pulser ou laisser tourbillonner jusqu'à ce que tous les ingrédients soient très fins. Arroser dans juste assez d'eau pour humidifier le mélange. Répétez avec le deuxième lot d'ingrédients.
2. Transférer dans des bocaux en verre avec des couvercles hermétiques et les conserver au réfrigérateur ou, pour un stockage prolongé, verser dans des bacs à glaçons et les congeler.
3. Retirer les cubes congelés et les ranger dans un sac à fermeture éclair et les conserver au congélateur.

Remarque: Les cubes peuvent être utilisés directement du congélateur sans décongélation. Si vous l'utilisez pour les marinades, décongelez d'abord.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	115
Graisse totale	8 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	5 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	486 mg
Les glucides	11 g
Fibre alimentaire	5 g
Protéine	3 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)