Cette soupe conviviale et réconfortante est si facile à faire et très délicieuse. La combinaison de poulet, de légumes et de riz est nutritive et belle aussi. Et comme il cuisine toute la journée dans votre mijoteuse , cela ne pourrait pas être plus simple.
Le bouillon de poulet et de légumes est utilisé dans cette recette pour beaucoup de saveur. Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau au lieu des poitrines si vous préférez. Cela ajoutera plus de saveur à la soupe.
Le riz à grain long est essentiel au succès de cette soupe. N'utilisez pas de riz instantané ou à grains courts car ils ne fonctionneront pas. Vous pouvez utiliser du riz basmati, qui ajoute une saveur et une texture agréable, ou utiliser du riz brun.
Pensez à ajouter plus de légumes à cette recette aussi. Certains poivrons émincés ou hachés, haricots verts, courgettes hachées ou courges d'été jaunes hachées seraient vraiment bons. Ou incorporer quelques petits pois juste avant que la soupe soit prête.
Ce qui est bien avec les soupes, c'est qu'elles sont faciles à expérimenter et à remplacer. Assurez-vous que la mijoteuse n'est remplie que de 1/2 à 3/4 pour de meilleurs résultats. Vous ne voulez pas que la soupe brûle ou déborde de l'appareil. Après tout, il n'y a pas d'évaporation dans une mijoteuse, et ces aliments dégagent du liquide pendant la cuisson.
Le riz aidera à épaissir cette soupe, mais si vous voulez que ce soit plus comme un ragoût, vous pouvez ajouter une boue de fécule de maïs et de l'eau. Environ 2 cuillères à soupe de fécule de maïs à 1/3 tasse d'eau est bon. Bien mélanger, ajouter à la mijoteuse, mélanger et couvrir. Laisser cuire à feu vif pendant 10 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la soupe soit épaissie.
Servir cette soupe copieuse et chaleureuse avec une salade verte avec de l'avocat et de raisin ou de tomates cerises, un peu de pain grillé à l'ail , et un verre de vin blanc. Pour le dessert, certains brownies ou biscuits au chocolat seraient parfaits.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 po
- Boîtes de 3 (14 onces) prêtes à servir du bouillon de poulet
- 1 (14 onces) peut être prêt à servir du bouillon de légumes
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d'ail émincées
- 3 carottes, tranchées
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 (8 oz) paquet de champignons frais tranchés
- 1/2 tasse de riz à grain long
- 1 cuillère à café séchée
- feuilles de basilic
- 1/2 cuillère à café de feuilles de thym séchées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc
Comment le faire
- Vaporiser une mijoteuse de 4 à 5 pintes avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Combiner le poulet, le bouillon de poulet, le bouillon de légumes, l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri, les champignons, le riz, le basilic, le thym, le sel et le poivre dans la mijoteuse préparée.
- Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à 165 ° F sur un thermomètre à viande, et que les légumes et le riz soient tendres. Bien remuer la soupe et servir immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 252 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 47 mg |
| Sodium | 745 mg |
| Les glucides | 24 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 21 g |