La ganache au chocolat est le glaçage parfait pour ce merveilleux gâteau au beurre de cacahuète. C'est un bon gâteau pour n'importe quel moment de l'année; emmenez-le à un rassemblement de vacances, une fête de bureau ou un repas-partage.
Vous aurez probablement plus de ganache. Réchauffez-le et utilisez-le sur de la crème glacée ou d'autres desserts. Il se fige bien aussi.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/4 tasse de beurre d'arachide lisse
- 3/4 tasse de beurre, ramolli
- 2 tasses de cassonade, emballées
- 4 gros oeufs
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 3 tasses
- farine (tout usage, 13 1/2 onces )
- 3 cuillères à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse de babeurre
- Ganache au chocolat:
- 10 onces de chocolat noir (ou de chocolat mi-sucré)
- 3/4 tasse
- crème épaisse
- 1/4 tasse de sirop de maïs
- 3 cuillères à soupe de beurre d'arachide crémeux
Comment le faire
- Chauffer le four à 325 F. Graisser et fariner un moule à gâteau Bundt de 12 tasses.
- Dans un grand bol à mélanger électrique, battre le beurre de cacahuète et le beurre avec la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Battre à la vanille.
- Mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda et le sel dans un bol.
- Ajouter environ un tiers des ingrédients secs au mélange à la crème avec la moitié du babeurre. Lentement battre jusqu'à homogénéité puis ajouter un autre tiers des ingrédients secs et le babeurre restant. Battre jusqu'à homogénéité, puis battre lentement dans les ingrédients secs restants. Battre jusqu'à consistance lisse et bien mélangée.
- Déposer dans le moule préparé.
- Cuire au four préchauffé de 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre et que le gâteau rebondisse après avoir été légèrement touché avec un doigt.
- Laisser refroidir dans la casserole pendant 10 minutes, puis retirer délicatement de la casserole et retourner sur une assiette de service ou une grille (placer sur une grille si le glaçage avec de la ganache au chocolat, les instructions ci-dessous).
Ganache au chocolat
- Si vous utilisez des blocs ou des carrés de chocolat, hachez grossièrement.
- Dans une casserole, mélanger la crème et le sirop de maïs. Porter à ébullition, ajouter le chocolat et retirer du feu. Fouetter jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse. Fouetter le beurre de cacahuète jusqu'à homogénéité.
- Placez le gâteau refroidi sur une grille sur une feuille. Répartir le mélange de chocolat chaud sur le gâteau en laissant égoutter l'excédent. Laisser reposer environ 10 minutes avant de transférer dans une assiette à gâteau.
- Grattez l'excès de chocolat et mettez dans un ou plusieurs petits récipients. Congeler ou réfrigérer. Réchauffer les restes de ganache pour les utiliser comme sauce pour le quatre-quarts ou la crème glacée.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 609 |
| Graisse totale | 37 g |
| Gras saturé | 16 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 95 mg |
| Sodium | 681 mg |
| Les glucides | 61 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 12 g |