Tempeh va bien dans n'importe quel sauté de légumes , et cette recette végétarienne et végétarienne tempeh teriyaki sauté avec l'oignon et les poivrons rouges et verts ne fait pas exception. Dans cette recette simple, le tempeh est cuit dans une sauce teriyaki légèrement sucrée avec du miel, de l'ail et du gingembre, et beaucoup de légumes sautés traditionnels, y compris l'oignon, le poivron rouge et le poivron vert. Vous pouvez également mélanger quelques ananas, si vous le souhaitez.
Cette recette de tempeh teriyaki sauté au poivron et à l'ananas est à la fois végétarienne et végétalienne . La plupart des marques de sauce teriyaki ne sont pas sans gluten, et certains tempeh contiennent du gluten. Si vous avez besoin de faire cette recette sans gluten, vous devez vous assurer que vous avez une sauce teriyaki sans gluten (marque Kikkoman fait une version populaire, par exemple), et aussi vérifier à 100% certain que vous avez un tempeh sans gluten (vérifiez l'étiquette pour vous assurer qu'il n'y a pas de grains ajoutés, comme certains le font, même si certaines céréales sont sans gluten ). Vous aurez également besoin d'échanger la sauce de soja ordinaire pour un substitut sans gluten, comme le nama shoyu ou tamari .
Voir aussi: Plus de recettes végétariennes sautés
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe. vinaigre de riz
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe. sauce teriyaki (ou sauce hoisin)
- 1 c. sirop d'érable ou miel
- 1/2 c. poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre (facultatif)
- 1 cuillère à soupe. huile végétale ou huile d'olive
- 1 8 oz. paquet tempeh, haché en cubes
- 1 oignon moyen, haché
- 1 poivron rouge, haché
- 1 poivron vert, copped
- 2/3 tasse d'ananas en dés (facultatif)
- 1 cuillère à soupe. graines de sésame, pour la garniture (facultatif)
Comment le faire
- Fouetter ensemble le vinaigre de riz, la sauce soja, la sauce teriyaki ou hoisin, le sirop d'érable ou le miel, l'ail et la poudre de gingembre en option dans un petit bol. Mettre de côté.
- Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle et ajouter le tempeh. Chauffer quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni. Si vous avez une poêle antiadhésive, vous pouvez omettre l'huile et juste faire revenir le tempeh un peu pour lui donner une longueur d'avance.
- Ajouter l'oignon et le poivron vert et rouge et chauffer une minute ou deux, puis ajouter le mélange de vinaigre de riz, en remuant pour bien enrober le tempeh et les légumes. Faites chauffer jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 3 minutes de plus, puis ajoutez l'ananas et faites chauffer encore une minute ou deux, en remuant fréquemment.
- Servez votre tempeh et vos légumes teriyaki sur du riz, des nouilles, du quinoa ou un autre grain entier et garnissez de graines de sésame pour un peu plus de texture et de présentation.
Si vous êtes pressé de dîner sur la table, servez ce tempeh teriyaki à côté du riz instantané ou sur des nouilles de riz à cuisson rapide au lieu du riz ou du quinoa. Le couscous est une autre option qui est très rapide à cuisiner.
Voir également:
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 317 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 133 mg |
| Les glucides | 30 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 19 g |