Ce steak rond est doré puis cuit et servi avec de la sauce maison pan. Vous pouvez le servir avec des pommes de terre en purée et des haricots verts ou n'importe lequel des légumes préférés de votre famille. Ceci est une recette classique du souper du sud!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 à 1 1/2 livre de bœuf bifteck rond
- 5 cuillères à soupe
- farine tout usage ,
- divisé
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- sel et poivre au goût
- 1 tasse
- bouillon de boeuf
- 2 cuillères à café de flocons de persil séché, ou 2 cuillères à soupe de persil haché frais
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de thym séché, émietté
- 1/3 tasse d'eau
- 1/2 cuillère à café de cuisine Bouquet ou Magie de la sauce, en option
Comment le faire
- Coupez le bifteck rond en morceaux de la grosseur d'une portion.
- Mettez 2 cuillères à soupe de farine dans un bol et draguez les portions de bifteck à enrober.
- Dans une poêle ou une sauteuse allant au four, à feu moyen, faire dorer le steak dans de l'huile chaude.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre; ajouter le bouillon de boeuf, le persil, le sucre et le thym.
- Couvrir et transférer au four. cuire au four à 350 ° pendant 1 heure et demie, ou jusqu'à ce que le bifteck rond soit tendre.
- Retirer le steak rond dans un plat de service.
- Mesurez les jus de cuisson dans une grande tasse à mesurer; ajouter assez d'eau pour faire 1 1/2 tasses. Remettre les jus et l'eau dans la poêle et placer à feu moyen-doux.
- Mélanger les 3 cuillères à soupe restantes de farine avec 1/3 tasse d'eau froide; remuer avec une fourchette ou fouetter jusqu'à consistance lisse; remuer dans les jus de casserole et ajouter le Bouquet de cuisine ou une autre sauce de brunissement.
- Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement et bulles.
- Servir la sauce sur un steak rond.