Ce repas facile de mijoteuse est une combinaison simple de morceaux de bifteck, de légumes et d'un savoureux mélange de tomates.
C'est un repas dans un pot, rendu facile et pratique avec la mijoteuse. Préparez simplement les légumes et jetez-les dans la mijoteuse le matin. Pendant votre repas, vous pouvez travailler ou faire des courses; ou asseyez-vous et profitez de votre journée.
Le plat est également adaptable. Pour la viande, n'hésitez pas à utiliser des pointes de bifteck ou des côtes courtes désossées dans le plat. Les légumes sont aussi polyvalents. Si vous n'êtes pas un fan de haricots verts, laissez-les dehors et servez le plat avec le légume préféré de votre famille. Ou ajoutez une poignée de petites carottes ou des morceaux de rutabaga au pot. Les petits oignons bouillis sont une excellente alternative aux oignons tranchés. Les champignons entiers ou tranchés, en conserve ou frais sont également une excellente option. Les possibilités sont infinies!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de bifteck rond (environ 1/2-inch épais)
- Dash ail en poudre
- Sel kasher de Dash
- Poivre noir moulu
- 1 oignon moyen
- 4 à 5 pommes de terre moyennes
- 1 boîte de haricots verts (égouttés, ou haricots verts congelés et décongelés)
- 1 (10 3/4-oz) peut soupe de tomate (condensé)
- 1 (14,5 onces) de tomates (coupées en dés ou en morceaux, avec du liquide)
Comment le faire
- Assaisonnez légèrement le bifteck rond avec la poudre d'ail, le sel kasher et le poivre. Coupez le bifteck en portions ou en cubes et placez-le dans une mijoteuse.
- Peler l'oignon et le couper en rondelles.
- Peler les pommes de terre et les couper en quartiers. Si les pommes de terre sont grandes, coupez-les en morceaux de 2 pouces.
- Ajouter les pommes de terre, les rondelles d'oignon et les haricots verts dans la mijoteuse.
- Dans un bol, mélanger la soupe aux tomates et les tomates; remuer pour mélanger. Verser le mélange de tomates sur les légumes.
- Couvrir le pot et cuire à feu doux pendant 7 à 9 heures, ou cuire à feu vif pendant environ 4 à 5 heures. Les légumes et la viande doivent être très tendres.
- La condensation sur une cuisson longue et lente ajoute de l'eau supplémentaire au plat, ce qui peut arroser les jus. Si les liquides ont un goût d'eau, vous pouvez les réduire sur la cuisinière. Passer les liquides dans une casserole et porter à ébullition (garder la viande et les légumes dans la mijoteuse chaude ou basse) sur la cuisinière. Poursuivre la cuisson de 2 à 5 minutes, ou jusqu'à réduction, et les arômes sont concentrés.
- Disposer le boeuf et les légumes sur un plat. Répartir les liquides et servir avec du pain français croustillant ou des petits pains .
Conseils
La meilleure pomme de terre pour la mijoteuse est une variété «cireuse» à faible teneur en amidon . Choisissez des pommes de terre à peau rouge, de nouvelles pommes de terre, des alevins ou un amidon moyen Yukon Gold. Des pommes de terre à haute teneur en amidon, telles que les rougets et les katahdins, peuvent être utilisées, mais sachez qu'elles ne conserveront pas leur forme aussi bien que les variétés d'amidon inférieures.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 594 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 115 mg |
| Sodium | 247 mg |
| Les glucides | 57 g |
| Fibre alimentaire | 14 g |
| Protéine | 52 g |