Un œil de rôti rond est l'un des meilleurs choix pour ce rôti au four, mais il peut être fait avec un rôti de pointe de surlonge ou un rôti similaire. Ou utilisez un rôti de croupe. La marinade aide à attendrir et à aromatiser le bœuf.
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse d'eau
- 1/3 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de thym séché, écrasé
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 rôti de croupe désossé, environ 3 livres
Comment le faire
- Mélanger l'eau, la sauce soja, le gingembre, le sucre, le thym et l'ail dans un grand sac de rangement des aliments refermable (assez grand pour contenir le rôti de bœuf).
- Percer le rôti partout avec une fourchette; placer dans un sac. Fermer le sac et tourner pour bien enrober. Sceller et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit. Retourner le sac de temps en temps.
- Chauffez le four à 325 F.
- Retirer le rôti du sac; retourner la marinade pour la réfrigérer. Placez le boeuf sur une grille dans une poêle peu profonde. Rôti, à découvert, pendant environ 2 heures.
- Entre-temps, mettre la marinade réservée dans une casserole et porter à ébullition. Bouillir pendant 1 minute.
- Badigeonner le rôti de marinade pendant les 30 dernières minutes de cuisson.
Sert 6 à 8.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 339 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 129 mg |
| Sodium | 712 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 49 g |