Kugel de légumes végétarien avec la recette de Parveve de repas de Matzo

Le kugel aux pommes de terre peut retenir toute l'attention, mais si vous cherchez une option plus légère et plus colorée, le Kugel Vegetarian Vegetable de Giora Shimoni est une bonne alternative. Shimoni ajoute des courgettes, des carottes et des oignons aux pommes de terre habituelles, mais n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres légumes préférés. Si vous voulez adapter la recette de la Pâque, remplacez la farine par de la farine de pain azyme , ce kugel est un favori parmi les végétariens qui gardent kasher pour la Pâque.

Mis à jour par Miri Rotkovitz

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

1. Préchauffer le four à 350 ° F. Huiler un plat allant au four de 9 x 13 x 2 pouces ou une cocotte de taille similaire.

2. À l'aide d'une râpe ou d'un robot culinaire muni d'un disque de déchiquetage, râper grossièrement les pommes de terre, les courgettes, les carottes, les pommes de terre et l'oignon.

3. Transférer les légumes râpés dans un grand bol à mélanger. Incorporer l'ail et le persil ou le basilic.

4. Ajouter les oeufs et l'huile d'olive, et saupoudrer uniformément avec la farine. Bien mélanger.

5. Versez le mélange de légumes dans le plat de cuisson préparé.

6. Cuire au four pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, le kugel est mis et le dessus est bruni.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 198
Graisse totale 9 g
Gras saturé 2 g
Graisse insaturée 6 g
Cholestérol 90 mg
Sodium 194 mg
Les glucides 23 g
Fibre alimentaire 3 g
Protéine 7 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)