Recette de soupe de légumes aux lentilles

La soupe aux lentilles végétarienne est faible en matières grasses, mais riche en fibres, en protéines et en saveur, et cuisiner avec des lentilles est un excellent moyen d'étirer votre budget alimentaire car elles sont si remplissantes et si bon marché aussi). Tout cela fait de cette recette de soupe aux lentilles faite maison l'un des repas les plus parfaits à faire à la maison si votre famille a un petit budget, que vous soyez végétarien , végétalien ou non.

Cette simple recette de soupe aux lentilles végétariennes et végétaliennes exige beaucoup de légumes sains, y compris les pommes de terre, les carottes, le céleri et les épinards, ce qui en fait un repas végétarien équilibré en soi. Ajoutez une salade verte rapide et peut-être des petits pains faits maison, et vous obtenez un repas complet.

Cette recette est végétarienne, végétalienne et sans gluten (bien que vous deviez vous assurer d'utiliser un bouillon de légumes sans gluten, vérifiez l'étiquette ou créez la vôtre afin de savoir ce qu'elle contient ou fabriquez votre propre légume maison. bouillon ).

Si vous aimez expérimenter différentes sortes de soupes de légumes maison saines, essayez ces recettes de soupe aux légumes faites maison , ou, si vous aimez cuisiner avec des lentilles, essayez des recettes de lentilles végétariennes plus créatives telles que ces lentilles au cari ou noix de coco recette de charge de lentilles vegan star.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Tout d'abord, dans une grande soupe ou une marmite, faire cuire le céleri, les carottes, l'oignon et l'ail dans l'huile végétale ou l'huile d'olive jusqu'à tendreté, environ 10-12 minutes, à feu moyen
  2. Ensuite, ajoutez le bouillon d'eau ou de légumes, les feuilles de laurier et les lentilles. Laisser mijoter à feu moyen, couvert, pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter les pommes de terre et cuire encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement tendres, puis ajouter les épinards et cuire encore une minute ou deux, jusqu'à ce que les épinards soient flétris, en remuant de temps en temps.
  1. Retirer la soupe de la chaleur et ajouter le sel et le vinaigre de vin rouge, en remuant pour combiner. Goûtez, et ajustez les assaisonnements au goût. Un peu plus de sel ou de poivre moulu frais peuvent être les bienvenus, selon votre goût.
  2. Assurez-vous de pêcher les feuilles de laurier et retirez-les avant de servir.

Savourez votre soupe faite maison de lentilles, légumes et épinards!

Comme cuisiner avec des lentilles?
Les lentilles sont bon marché, nutritives et parfaites pour les végétariens et les végétaliens. De plus, ils sont parfaits pour l'environnement, car vous pouvez les acheter en vrac sans aucun emballage.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 438
Graisse totale 6 g
Gras saturé 1 g
Graisse insaturée 4 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 1,454 mg
Les glucides 76 g
Fibre alimentaire 12 g
Protéine 24 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)