L'autre jour quelqu'un a demandé, de tous les aliments traditionnels de Thanksgiving, qui est celui que vous n'abandonneriez pas. Réponse facile Rembourrage! Quand je grandissais, ma mère faisait deux gros lots. Un pour le repas de vacances réel et un pour nous pour le reste de ce week-end. Elle savait que nous pourrions être disposés à nous contenter de la quantité de restes restants des autres plats, mais nous n'accepterions jamais une quantité insuffisante de farce.
Je suis l'enfant des immigrants et ce fait a façonné nos coutumes et traditions de vacances. Ma mère voulait que son «enfant américain» reçoive un Thanksgiving américain, mais elle a également adapté de nombreux aliments aux goûts qui lui étaient plus familiers. Nous n'avions pas toujours de dinde mais nous avions toujours un oiseau rôti quelconque. Les canards, les poulets, les faisans, même les poules de jeu individuelles de Cornouailles pour une maison pleine d'invités une année. Mais peu importe quel oiseau était offert, il était toujours en peluche et il y avait beaucoup d'extra dans une cocotte.
La farce typique du Moyen-Orient est généralement à base de riz et non à base de pain. Mais ma farce américanisée du Moyen-Orient combine le pain que j'aime avec les pommes, les noix et les épices plus commun dans la cuisine du Moyen-Orient. Vous pouvez l'appeler fusion. Je l'appelle délicieux. Prendre plaisir!
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses de petits cubes de pain
- 1 bâton de beurre non salé, divisé
- 1 oignon, pelé et tranché
- 1 tasse d'amandes hachées grossièrement
- 2 grosses pommes pelées et coupées en dés
- 3 tasses de bouillon de poulet (j'ai utilisé des bouillons faibles en matières grasses et faibles en sodium)
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym
- 1/2 cuillère à café
- cardamome
- Sel et poivre au goût
Comment le faire
- Si vous achetez des cubes de pain farcis achetés en magasin, ils devraient déjà être grillés. Mais si vous utilisez du pain maison, étalez les cubes sur une plaque recouverte de papier parchemin et faites cuire au four à 400 degrés pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le pain soit légèrement doré. Le pain grillé absorbera mieux le liquide.
- Ajouter deux cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle ou une poêle en fonte avec l'oignon. Faites sauter à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient translucides ou légèrement dorés. Incorporer les amandes et les pommes et continuer à faire sauter et remuer pendant 5 à 10 minutes. Incorporer le persil et le thym.
- Pendant que l'oignon saute, ajoutez le bouillon de poulet (vous pouvez utiliser du bouillon de légumes si vous préférez) et la cardamome dans un pot et laissez mijoter.
- Ajouter les cubes de pain grillé dans un grand bol. Incorporer le mélange d'oignons sautés et verser sur le bouillon chaud. Remuez pour combiner et pour s'assurer que le pain absorbe le liquide, mais essayez de ne pas l'écraser trop. Fluff un peu avec une fourchette et transférer dans un plat allant au four. Au moment de servir, cuire au four à 350 degrés pendant 20 minutes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 484 |
| Graisse totale | 43 g |
| Gras saturé | 20 g |
| Graisse insaturée | 17 g |
| Cholestérol | 81 mg |
| Sodium | 344 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 9 g |