Cincinnati "Skyline" Chili

Cette célèbre recette de chili a été créée par Nicholas Lambrinides, un immigrant grec qui a fondé une chaîne populaire de restaurants chili à Cincinnati, Ohio en 1949. Les racines grecques de l'inventeur peuvent clairement être vus dans le mélange unique d'épices. Comme vous le verrez, ce piment est assez différent du piment de style sud-ouest plus commun auquel vous êtes probablement habitué. Les secrets de cette recette sont la longue cuisson lente ainsi que la réfrigération pendant la nuit, qui permettent de retirer tout l'excès de graisse. J'ai également inclus les cinq façons de commander ce chili merveilleusement différent dans un restaurant, qui est généralement servi sur des pâtes spaghetti.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 litre d'eau (froide)
• 2 livres
• Le bœuf haché
• 2 tasses de tomates concassées
• 2 oignons jaunes (coupés en dés)
• 4 gousses d'ail (hachées)
• 1 cuillère à soupe
• sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
• 1/4 tasse de poudre de chili
• 1 cuillère à café de Cayenne
• 1 cuillère à café de cumin
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 feuille de laurier
• 1/4 cuillère à café de girofle (moulu)
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 1/2 cuillères à café de sel
• Optionnel:
• pâtes spaghetti cuites pour servir le chili

Comment le faire

1. Ajouter le bœuf et l'eau dans un pot de 4 pintes. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le boeuf haché soit en très petits morceaux. Laisser mijoter pendant 30 minutes et ajouter le reste des ingrédients.
2. Laisser mijoter à découvert à feu doux pendant 3 heures. Ajouter de l'eau si nécessaire si le piment devient trop épais.
3. Réfrigérer le piment pendant la nuit; le lendemain, retirez la couche de graisse du haut avant de réchauffer et de servir.

Le code de commande du Chili "Skyline" de Cincinnati

1. Juste le piment

1. Chili servi sur des nouilles spaghetti
2. Chili, spaghetti et fromage cheddar râpé
3. Chili, spaghetti, fromage et oignons
4. Chili, spaghetti, fromage, oignons et haricots

Tous sont servis avec des craquelins aux huîtres.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	438
Graisse totale	19 g
Gras saturé	7 g
Graisse insaturée	8 g
Cholestérol	135 mg
Sodium	916 mg
Les glucides	21 g
Fibre alimentaire	5 g
Protéine	47 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)