Cette riche recette traditionnelle de chutney de pétoncles utilise des pétoncles de baie tendres et crémeux à la place des palourdes. Vous pouvez avoir une grande chaudrée de fruits de mer en moins d'une heure en préparant ce plat.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tranches de bacon, hachées
- 12 oz pkg pétoncles de baie, décongelés s'ils sont congelés
- 1 oignon, haché
- 1 tasse de pommes de terre épluchées coupées en dés
- 1/4 tasse de céleri haché
- 1 tasse de poisson ou de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de farine
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc
- 1/4 cuillère à café de marjolaine séchée
- 2-1 / 2 tasses de lait
- 12 oz boîte de maïs, égouttée
Comment le faire
- Dans une grande marmite, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; Retirer du moule, égoutter sur du papier absorbant, émietter et mettre de côté. Dans les égouttures, placer les pétoncles et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient opaques (8-9 minutes pour les pétoncles géants). Retirer les pétoncles du pot et réserver.
- Dans une casserole, ajouter l'oignon, les pommes de terre et le céleri et cuire 3-4 minutes. Ajouter le bouillon de poisson et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la marjolaine, le poivre et le lait et mélanger au fouet jusqu'à homogénéité. Ajouter au pot avec le maïs égoutté et porter à ébullition. Cuire à feu moyen pendant 12 minutes, en remuant souvent jusqu'à ce que la soupe épaississe et que les légumes soient tendres.
- Ajouter les pétoncles cuits et laisser mijoter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les pétoncles soient bien chauffés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 651 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 40 mg |
| Sodium | 955 mg |
| Les glucides | 100g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 29 g |