La soupe de crème de champignons est un aliment de base pour de nombreux plats faits maison ou pour en profiter tout seul. Vous pouvez préparer cette crème de champignons végétaliens en utilisant du bouillon de légumes, du lait de soja (ou tout substitut de lait végétalien que vous préférez) et un substitut de crème sure sans produits laitiers.
Cette soupe aux champignons végétalienne et sans produits laitiers populaire a reçu de nombreuses critiques positives, vous serez donc sûr de l'aimer aussi. Il ne nécessite aucun équipement sophistiqué, juste un peu de tranchage et de dés, de sauteeing et de chauffage sur la cuisinière.
Besoin de cette simple recette de soupe aux champignons maison pour être sans gluten ainsi que végétarien et végétalien? Il fait appel à la farine comme épaississant, mais vous pouvez aussi bien utiliser une quantité égale d'amidon de maïs dissous dans environ 2-3 cuillères à soupe d'eau pour l'épaissir et garder cette crème de soupe aux champignons complètement sans blé et sans gluten . Assurez-vous également que votre bouillon de légumes est sans gluten, comme certains le sont, et d'autres non. Ou, faites votre propre bouillon de légumes maison afin que vous sachiez exactement ce qu'il contient.
Ce dont vous aurez besoin
- Champignons frais 3/4 livre, tranchés
- 1/2 petit oignon blanc ou jaune, coupé en petits dés
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de margarine végétalienne
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse de végétalien
- substitut de crème sure non laitière
- 1 tasse de lait de soja (ou autre substitut de lait non laitier végétalien)
Comment le faire
- Trancher les champignons, couper les oignons en dés et émincer l'ail.
- Dans une grande soupe ou une grande marmite, faire sauter les champignons, l'oignon et l'ail dans de la margarine végétalienne pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- Réduire le feu à moyen-doux et ajouter le bouillon de légumes. Couvrir le pot et laisser mijoter pendant au moins 45 minutes.
- Ajouter la farine (ou utiliser de l'amidon de maïs mélangé à de l'eau pour garder la crème sure sans gluten et sans lactose et du lait de soja, en remuant bien pour mélanger.
- Laisser mijoter encore 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la soupe épaississe.
- Assaisonner généreusement de sel et de poivre avant de servir.
Conseils de recette:
Vous pouvez servir cette simple soupe végétarienne de crème de champignons comme une entrée de repas ou en profiter pour le déjeuner ou un dîner simple. Associez-le avec une salade verte et dégustez-le avec du pain croûté.
Vous pouvez faire cela à l'avance si vous allez le servir aux invités. En fait, l'arôme de champignon devrait s'intensifier si vous le laissez refroidir dans le réfrigérateur pendant la nuit. Utilisez les restes dans les trois ou quatre jours suivant la préparation.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 355 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 34 mg |
| Sodium | 1 144 mg |
| Les glucides | 42 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 11 g |