Recette de pain de blé entier à un pain

Ce pain de blé entier n'est pas seulement beau, il a aussi un goût délicieux. Il gèle également très bien, vous pouvez le faire à l'avance et le congeler jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. La recette fait une miche de pain moyenne.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 cuillères à café de miel
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 tasse d'eau chaude
• 1 cuillère à café de sel
• 1 1/2 cuillères à café
• levure sèche active
• 2 cuillères à soupe
• lait en poudre
• 2 cuillères à soupe de son de blé cru
• 1 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe de farine à pain

Comment le faire

1. Dans un bol moyen, ajouter le miel, l'huile végétale et l'eau chaude. Remuer.
2. Incorporer le sel, la levure, le lait en poudre et le son de blé cru.
3. Mélanger dans la farine de blé entier, puis mélanger dans environ 1/4 tasse de farine à pain.
4. Retourner la pâte sur une planche légèrement farinée et pétrir le quart de tasse restant plus la cuillère à soupe de farine de pain dans la pâte pendant environ 5 minutes. Lorsque vous avez terminé, la pâte sera légèrement collante.
5. Graisser un bol de taille moyenne. Placer la pâte dans un bol et retourner la pâte pour que le dessus de la pâte soit légèrement graissé. Couvrir avec un linge propre et laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la taille double.

1. Retourner la pâte sur la planche et pétrir les bulles d'air pendant environ 3 minutes. Façonner en pain.
2. Graisser le moule à pain. Saupoudrer la farine de maïs sur la casserole de pain, si désiré. Placer le pain dans la casserole. Couvrir et laisser lever pendant environ 30 minutes ou jusqu'à doubler de taille.
3. Cuire le pain à 350 degrés F pendant 40 minutes. Éteindre sur une grille ou sur un torchon propre et laisser refroidir.
4. Le pain peut être congelé dans un sac de congélation scellé jusqu'à 3 mois.

Conseils de cuisson de pain:

Conservez la levure dans un contenant hermétique et dans le réfrigérateur. La chaleur, l'humidité et l'air détruisent la levure et empêchent la pâte à pain de monter.

Pour garder le pain tendre, rangez-le dans un sac en plastique.

Conservez la farine correctement pour l'empêcher de se gâter.

La farine de pain a une plus grande quantité de gluten que la farine tout usage. Cela signifie que le pain fait avec de la farine de pain s'élèvera plus haut que le pain fait avec de la farine tout usage. Vous pouvez faire votre propre farine de pain en ajoutant 1-1 / 2 cuillères à café de gluten à chaque tasse de farine tout usage que vous utilisez dans votre recette de pain.

Lorsque le miel est ajouté à la pâte à pain, il aide à protéger l'humidité du pain cuit.

Ajouter une demi-tasse de raisins secs ou de canneberges séchées à la pâte à pain pour plus de douceur.

Pulvériser des pains avec de l'eau pendant la cuisson produira une croûte croustillante.

Badigeonner les pains de blanc d'oeuf avant de les cuire pour produire une croûte brillante.

Badigeonner les pains de lait avant de les cuire pour obtenir une croûte foncée et brillante.

Badigeonner les pains de beurre immédiatement après la cuisson pour obtenir une croûte tendre.

Utilisez de l'eau en bouteille au lieu de l'eau du robinet pour faire vos pains. Les adoucisseurs d'eau et l'eau publique chlorée peuvent parfois tuer la levure nécessaire pour faire lever la pâte à pain.