Kisir est comme le taboulé mais beaucoup plus épicé. Fait avec une pâte de piment rouge, c'est presque comme du couscous, mais avec un coup de pied. Servir avec du pita , un apéritif, une collation ou un petit repas.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de blé bulghur (qualité fine ou moyenne)
- 1 bouquet d'oignons verts hachés
- 1 concombre haché
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais
- 2 cuillères à soupe de persil
- 3 cuillères à soupe de citron
- 2 tomates moyennes, hachées
- 1 poivron rouge, épépiné et haché
- 3 cuillères à soupe de pâte de poivron rouge ou de pâte de tomate
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Poivre rouge au goût
- Eau bouillante (environ 1 1/2 tasses)
Comment le faire
1. Dans un bol, placer le boulgour et assez d' eau bouillante pour couvrir. Laisser reposer pendant environ 15 minutes.
2.Chop les légumes.
3. Mélanger le poivron rouge et la pâte de tomate avec les légumes, les herbes et les épices. Bien mélanger.
4. Égoutter le boulgour de l'eau et le placer sur une serviette. Faire sortir l'excès d'eau. Mélanger avec la pâte de piment rouge et bien mélanger.
5. Couvrir et réfrigérer quelques heures avant de servir. Servir avec des feuilles de vigne, des feuilles de laitue romaine et du pain pita frais.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 77 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 22 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |